Пуешкото месо само по себе си е вкусно и нежно и всяко ястие, приготвено от него, се превръща в украса на масата както за празник, така и в делнични дни. Една от тези рецепти е пуйката в заквасена сметана, която е не само ароматна и вкусна, но и лесна за приготвяне.
Пуйката в заквасена сметана се пече в голяма форма (достатъчно за няколко обилни порции). За да приготвите ястие, от което се нуждаете:
- 2 кг филе от пуешко бедро;
- четвърт лимон;
- глава лук;
- три скилидки чесън;
- 100 г заквасена сметана;
- шушулка лют чили;
- сол, босилек, бахар, щипка риган;
- масло за смазване на формата.
Добре е да добавяте лимонов сок към порции пуешко месо. Той придава на ястието ярък вкус и свежест (въпреки че можете да го изключите от списъка на съставките, ако не е наличен).
По-добре е да нарежете лука на големи парчета или пръстени, чили и чесън - ситно. Лукът и чесънът подобряват сочността на пуйката, но не трябва да се страхувате за наличието на люта чушка - тя е полезна дори за тези, които имат стомашни проблеми. Ако желаете, можете да изключите бахар, ако ястието изглежда прекалено пикантно.
Изсипете всички подправки и нарязан лук, чили, чесън към месото, сол на вкус и разбъркайте всичко добре. Ако имате малко време, месото може да се маринова, като се задържи получената смес за около час.
Изсипете заквасена сметана в получената маса и разбъркайте, така че всяко парче месо да е намазано с нея. Заквасената сметана придава сочност и нежност на пуйката, осигурявайки мек вкус.
Поставете получената маса в намазнена форма и поставете в добре загрята (около 200 ° C) фурна. Формата може да се остави отворена, тогава заквасената сметана ще покафенява, това няма да позволи на лука да изсъхне и няма да изсуши пуйката. След един и половина до два часа, когато чуете незабравимия аромат на месо, ястието е готово.
С богато кулинарно въображение ястието може да се смени, като се изключат или добавят някои съставки на вкус и желание: разширете състава на подправките, изключете лимоновия сок. При липса на заквасена сметана, но наличието на зеленчуци (например домати), майонеза и сирене, пуешкото в заквасена сметана се превръща във месо по френски.
