Храненето на детето със здравословни зеленчуци понякога е невъзможна задача. По някаква причина карфиолът особено не се харесва от децата, както и от юношите. Но ако го приготвите в тесто, карфиолът ще се превърне от „враг номер 1“в уверен конкурент на такива обичани и нездравословни храни като пържени картофи, чипс и крекери.
Необходимо е
-
- 0,5 килограма карфиол
- Растително масло
- 1 чаша брашно
- 1 чаша течност (мляко, сметана
- газирана вода, бира)
- 1 голямо пилешко яйце
- Сол
- пипер
- 100 грама твърдо сирене
- настърган
Инструкции
Етап 1
Измийте карфиола. Разглобете на съцветия.
Сега можете да варите зелето до полуготовност или да го залеете с вряла вода. Всичко зависи от това с какъв вкус е свикнало вашето домакинство. Варено ще бъде по-меко, попарено ще остане хрупкаво.
Стъпка 2
По-добре е да подготвите тестото предварително и да го оставите да престои един час. Каква течност да изберете за тесто е въпрос на вкус. Тестото на минерална вода или бира ще бъде по-пухкаво, на мляко и сметана ще бъде по-нежно.
Не се страхувайте, че тестото за бира ще запази своята "степен", тъй като по време на топлинна обработка, пържене, алкохолът ще се изпари от тестото.
Стъпка 3
Някои готвачи препоръчват да се използва само разбит белтък за тесто. Такова тесто ще бъде по-буйно. Ако решите „протеиново тесто“, тогава разбитите белтъци трябва да се добавят към тестото, след като се разнесе.
Стъпка 4
За обикновено тесто разбийте яйце с подправки, добавете течност и на тънка струя добавете брашно. Разбийте отново и оставете настрана. Добавете ситно настъргано сирене.
Стъпка 5
Загрейте растителното масло в дълбок тиган до 175 градуса по Целзий. В тигана трябва да се налива масло, за да могат да се потопят в него няколко цели съцветия от зеле.
Стъпка 6
Потопете карфиола в тестото. Уверете се, че тестото запълва всички празни пространства между цветята и стъблото.
Стъпка 7
Сотирайте зелето за пет минути, а не на големи порции.
Използвайте решетъчна лъжица и поставете върху покрита с хартия кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Ако парчета тесто останат в маслото, извадете ги с решетъчна лъжица, преди да заредите следващата партида.
Стъпка 8
Сервирайте горещо, поръсено с копър или магданоз.
