Скумрията е вкусна и невероятно здравословна риба. Можете да готвите огромен брой различни ястия от него, но повечето хора харесват маринована и леко осолена скумрия. Всяка домакиня може да го маринова у дома, защото процесът е много прост и не отнема много време.
Необходимо е
- - един килограм скумрия;
- - пет до седем скилидки чесън;
- - буква вода;
- - пет супени лъжици сол;
- - три супени лъжици захар;
- - два дафинови листа;
- - четири парчета пикантни карамфил;
- - две супени лъжици растително масло.
Инструкции
Етап 1
Първо, подгответе рибата: ако е замразена, след това я размразете (оставете при стайна температура за 12 часа), след това почистете скумрията, отстранете опашката и перките, както и вътрешностите и главата. Изплакнете рибата в студена вода и се отървете от тъмния филм от вътрешната страна на корема на рибата (ако филмът не бъде отстранен, рибата може да завърши с лека горчивина). Нарежете скумрията на филийки с ширина около два сантиметра.
Стъпка 2
Обелете чесъна и го нарежете на ситно и ситно. Средно са необходими пет до седем скилидки чесън на килограм риба, но ако искате да приготвите по-остро рибата, тогава можете да вземете малко повече чесън.
Стъпка 3
Поставете парчета риба и накълцан чесън в дълбока купа, разбъркайте всичко и оставете да престои на стайна температура за 15-20 минути.
Стъпка 4
Изсипете литър вода в тенджера (за предпочитане емайлирана), добавете към нея захар и сол, разбъркайте и поставете на огън. Когато водата се загрее до 70-80 градуса, сложете в нея дафинови листа, карамфил, слънчогледово олио и оставете сместа да заври. Веднага след като маринатата заври, свалете я от огъня и я оставете да се охлади.
Стъпка 5
Залейте парчетата скумрия с охладената марината и извадете купата с рибата, за да се маринова в хладилника за около 12 часа (можете да увеличите времето за мариноване на 18 часа).
Стъпка 6
С течение на времето извадете парчетата скумрия от маринатата, поставете ги на плоска чиния и украсете с всякакви билки или лук. Маринованата скумрия е готова.
