Трапезната сол е жизненоважно и съществено вещество за хората. Той се съдържа във всички клетки, участва в много важни жизнени процеси и като цяло прави живота на клетките възможен. Липсата на сол е много опасна за организма, но излишъкът от нея е още по-опасен.
За опасностите от готварската сол
Трапезната сол няма хранителна стойност, в нея няма витамини или каквито и да било полезни вещества, освен това тя практически не се усвоява от организма. Оскъдното количество от това вещество, изисквано от човек, вече се съдържа в храната и използването на готварска сол при готвене е абсолютно неподходящо.
Излишъкът от готварска сол уврежда кръвоносната система, сърцето, бъбреците, жлъчния мехур. Той насърчава извличането на калций, дехидратира тъканите, а също така възбужда нервната система.
Причини за използване на сол в готвенето
Въпреки вредата, която трапезната сол може да причини, тя здраво влезе в човешкия живот и се превърна в неразделна част от повечето кулинарни рецепти. Стана традиция. Използването му се оправдава с факта, че човешкото тяло не може да съществува без натриев хлорид. Но количествата, в които солта се използва за готвене, са опасни за здравето!
Много народи, например ескимосите, никога не са консумирали готварска сол като „подправка“, те са получавали необходимото количество от храната. Тези народи нямат здравословни проблеми, свързани с липсата на сол.
Много гастрономи твърдят, че храната без сол няма вкус. Ако обаче човек яде много сол, той просто губи естествения си вкус. След няколко седмици безсолно хранене, вкусът на храната започва да се усеща по различен начин, подобно на оригиналния вкус, не претоварен от излишната сол.
Има много прекрасни, вкусни подправки, които приятно допълват вкуса на храната, а трапезната сол само я унищожава, превръщайки вкуса на всяка храна във вкуса на солта. Естествено, човек, който консумира сол, не може да усети истинския вкус на храната, така че изглежда невъзможно да консумира несолена храна.
Храна без сол
Трапезната сол, добавена като подправка, мариновани и консервирани храни, трябва да бъдат изключени от редовната диета. Какво получава тялото по едно и също време? На първо място, балансът на солта се нормализира и кръвното налягане се възстановява. Нормализирането на количеството сол в организма подобрява общото състояние, подпухналостта и торбичките под очите изчезват, тенът става розов и състоянието на кожата се подобрява.
Храната без сол помага за намаляване на наднорменото тегло, а също така предотвратява появата на затлъстяване. Намалява се рискът от много заболявания.
Месец и половина след изключване на солта от диетата, вкусът се възстановява, което ви позволява да усетите фино естествения вкус на продуктите.
