Зелевите ролки се приготвят от зелеви листа, бланширани във вряща вода. Класическата рецепта за пълнено зеле е плънка с кайма и ориз. В бързите дни любителите на пълненото зеле могат да приготвят любимото си ястие, пълнено със зеленчуци, зърнени храни и гъби.
Техника за готвене на постно пълнено зеле
Нека подготвим зелевите листа. Отстранете повредените листа от главата на бялото зеле и изрежете дръжката. Налейте вода в голяма тенджера и добавете малко сол. Сварете леко главата на зелето и след това внимателно го разглобете на отделни зелеви листа. Отбихме удебелените места, отрязахме неравностите на листа.
Можете да приготвите различни опции за пълнене на постни зелеви кифлички.
Накиснете боба за няколко часа, сварете и намачкайте с вилица. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на ситно и запържете в растително масло заедно с морковите. Добавете сол, черен пипер, захар на вкус. Смесете всичко.
Сварете ориза в подсолена вода. Настържете морковите на ситно ренде. Нарежете лука на ситно. Задушете лука и морковите в предварително загрят тиган. Нарежете орехите в блендер или накълцайте с нож. Нарежете на ситно зеленината на кориандъра. Поставете постната кайма в зелевите листа и увийте всяко листо.
Нарежете шампиньоните и сварете в подсолена вода. След това запържете гъбите с моркови и лук в тиган. Добавете нарязан зелен лук.
Увийте пълнежа в зелеви листа. Поставете зелевите кифлички в тенджера и залейте със соса. За приготвяне на соса: смесете доматено пюре с няколко супени лъжици топла вода, добавете захар, сол, смлян пипер. Разбъркайте всичко добре. Покрийте тенджерата с капак и задушете зелевите кифлички на тих огън, докато омекнат.
Можете да сервирате пълнени зелеви кифлички с чесново-ядкова сос.
За приготвяне на сос: Вземете 1 чаша орехи, кинза и 4-5 скилидки чесън. Смелете всичко в блендер, изсипете вряла вода до гъста консистенция, посолете на вкус, оставете да се охлади.
