Плодовете на офика се използват в народната медицина отдавна. Тези плодове имат холеретични и кръвоспиращи свойства, имат слабително действие и съдържат много витамини. Роуинът има сладникав и тръпчив вкус; от него се получават здравословно сладко и блат.
Необходимо е
-
- За блат
- сушени във фурна:
- 1 кг плодове от офика;
- 2 чаши вода;
- 1,5 кг захар.
- За блат
- изсушен на въздух:
- 1 кг плодове от офика;
- 2 чаши вода;
- 1, 2 кг захар.
Инструкции
Етап 1
Измийте плодовете и ги поставете във фризера за два дни, за да ги освободите от излишната горчивина. Поставете ги върху лист за печене и поставете във фурната при 100 ° C за два часа. През това време те ще станат меки.
Стъпка 2
Втрийте печената планинска пепел през сито и изсипете горещ захарен сироп в пюрето от горски плодове. Поставете контейнера на слаб огън и гответе един час, като разбърквате разтвора непрекъснато с бъркалка. Застелете лист за печене с хартия за печене и го залейте с разтвора на сварените горски плодове.
Стъпка 3
Сушете офика от пастила във фурната при 70 ° C за 24 часа. Проверявайте периодично процеса на сушене, пастилите не трябва да прегряват и да се карамелизират. Нарежете готовия блат на парчета и поръсете с пудра захар. Съхранявайте го в затворен съд на хладно място.
Стъпка 4
Роуан пастила може да се приготви по различен начин, като не се суши във фурната, а по естествен начин. За да направите това, прехвърлете узрелите в студа плодове в огнеупорен съд, покрийте плътно и ги изпратете да се пекат във фурната при 50 градуса за 5 часа. През това време плодовете ще станат меки. Прехвърлете ги в леген и ги напълнете с гореща вода, така че да покрие напълно планинската пепел.
Стъпка 5
Варете плодовете в продължение на половин час на слаб огън при непрекъснато разбъркване. Разтрийте ги през сито, добавете еднакъв обем захар към полученото пюре от горски плодове и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите изгарянето на пюрето. Готовността на блата се определя от това колко лесно започва да се отделя от дъното на таза.
Стъпка 6
Навлажнете порцеланов съд със студена вода и сложете върху него плодовата маса на равномерен слой. Поставете съда на топло място за 3 дни. Нарежете готовия блат на парчета и поръсете с пудра захар. Най-хубавото е, че този блат запазва свойствата си при температура не по-висока от 10 ° C.
