Тинктурата е алкохолна напитка, чиято крепост варира от осемнадесет до шестдесет градуса. Тинктурата се получава в резултат на взаимодействието на водно-алкохолен разтвор и плодове, плодове, подправки или билки. Една от най-популярните тинктури е планинската пепел.
Инструкции
Етап 1
Получаването на добра тинктура отнема време, така че бъдете търпеливи. Приготвянето на напитката ще отнеме от три седмици до шест месеца.
Стъпка 2
Трябва да се отбележи, че тинктурите се различават от друг вид домашни алкохолни напитки - ликьори. Те се получават чрез ферментация или чрез просто добавяне на предварително приготвена плодова напитка към алкохола. В тинктурата етеричните масла и ароматните вещества преминават в алкохол директно от плодовете, поради което приготвянето на тази напитка отнема толкова много време. Различни спиртни напитки от джин до уиски също са подходящи за създаване на настойки, но е по-лесно да се работи с алкохол, тъй като не е нужно да се маскирате или да играете с оригиналния вкус на напитката.
Стъпка 3
Всички тинктури могат да бъдат категоризирани като горчиви, пикантни и сладки. Те се различават по вкус и сила. Горчивите и пикантни тинктури обикновено имат сила от тридесет до шестдесет градуса, а сладките - от осемнадесет до двадесет и пет.
Стъпка 4
Основната рецепта за планинска пепел или други горчиви горчиви е много проста. Напълнете подходящ съд на две трети с добре измити плодове. Ако сте набрали планинска пепел преди първата слана, можете и трябва да я задържите във фризера известно време, преди да приготвите напитката, това ще смекчи вкуса й. Напълнете останалото място с алкохол или водка (тази опция става все по-популярна, тъй като алкохолът е доста труден за закупуване), препоръчително е да излеете течността под самия капак, това ще я спаси от окисляване.
Стъпка 5
Затворете контейнера с капак или дебела кърпа, поставете на тъмно място за поне три седмици. Разклащайте напитката на всеки три до четири дни. След това филтрирайте получената тинктура през няколко слоя плат или фуния с филтър, изсипете я в чист буркан или бутилка, оставете на хладно и тъмно място още няколко седмици.
Стъпка 6
За да направите сладка тинктура от офика, добавете захарен сироп към готовата горчива тинктура. Можете да се ръководите от вкусовите си предпочитания, но обикновено за всеки литър тинктура се добавят около 250 милилитра захарен сироп. За да получите захарния сироп, загрейте същото количество вода и захар на огън при непрекъснато разбъркване. Сместа от тинктура и сироп също трябва да се загрее на огън, но в никакъв случай не трябва да се вари. Охладете получената течност, изсипете в бутилки. Вместо захарен сироп може да се използва обикновен мед.
