Сладкото от плодове от роуин е много здравословно. Сладък и деликатен на вкус, съдържащ витамини и микроелементи, има антимикробен ефект, увеличава силата на кръвоносните съдове и понижава холестерола.
Необходимо е
-
- плодове от червена офика - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 1 литър;
- лимонена киселина - 7 g.
Инструкции
Етап 1
Внимателно отделете плодовете от офика от клоните, измийте и сортирайте: отстранете малки, неузрели и развалени плодове. Изплакнете добре сортираните плодове и поръсете върху кърпа, за да изсъхнат
Стъпка 2
Преди да започнете да правите сладко от тях, премахнете горчивината от плодовете. За да направите това, използвайте един от следните методи: 1. Съвсем просто и бързо можете да се отървете от горчивината, ако поставите плодовете във фризера за 2-3 часа. Не е нужно да правите това, ако плодовете са набрани след удара на замръзване, в този случай самата природа вече се е погрижила да премахне горчивината. Обикновената студена вода също ще помогне да се освободят плодовете от планинската пепел от горчивина: изсипете плодовете със студена вода и ги поставете на хладно място за един ден (хладилник, балкон, мазе или мазе), след това източете водата и я напълнете отново вече за два часа. 3% разтвор на натриев хлорид помага за премахване на горчивината. Вземете трилитрова тенджера, изсипете в нея два литра вода и загрейте до точка на кипене. Добавете 60 g сол към течността и варете разтвора за 2-3 минути, след това добавете плодовете (1 kg) и ги варете в саламура за 3-5 минути. Можете също така да се отървете от горчивината на плодовете с помощта на мед. Вземете 0,5 кг мед, разтворете го на слаб огън и охладете леко. Смесете плодове от офика с мед и оставете за 8-10 часа.5. Те ще омекотят горчивината добре и ще придадат на сладкото ви лека киселина на ябълките Антонов. За 1 килограм плодове от офика вземете 300 грама сочни ябълки Антонов. Измийте ябълките, отстранете сърцевините със семена и нарежете кората възможно най-тънко (по този начин ще спестите всички витамини). Нарежете ги на малки кубчета и бланширайте за 5-8 минути отделно от офика. Ябълките се добавят към кипенето на офика в захарен сироп (веднага на първия етап).
Стъпка 3
Вземете трилитрова тенджера, напълнете я с един и половина литра вода и я поставете на огън. Потопете готовите плодове от офика и лимонената киселина в преварената течност, оставете да заври и намалете котлона. Варете планинската пепел за 10 минути на слаб огън. За да направите водната чаша, изхвърлете плодовете в гевгир, след което ги поръсете отново върху кърпа
Стъпка 4
Докато плодовете изсъхват, пригответе сиропа. Изсипете литър вода в тенджера и загрейте до точка на кипене. Намалете газта и при непрекъснато разбъркване добавете бавно захар. Варете сиропа на слаб огън в продължение на пет минути
Стъпка 5
Изсипете сушени плодове в готовия сироп и ги оставете да заврят. Разбърквайте от време на време, варете плодовете от офика за 20 минути. Оставете тази смес настрана за 10 часа
Стъпка 6
След определеното време отново поставете тенджерата със сладкото на огъня и оставете да заври. Намалете топлината и оставете планинската пепел да къкри в продължение на двадесет минути на слаб огън. След това свалете плодовете от огъня и оставете настрана за един час. Повторете тази процедура 4 пъти. Затворете капака и оставете настрана за 5-6 часа
Стъпка 7
Върнете сладкото си обратно до точката на кипене и отстранете плодовете от офика от него, като продължите да готвите сиропа, докато се сгъсти. След това отново комбинирайте плодовете със сиропа и оставете да къкри още 1-2 минути. Изсипете още горещото сладко в стерилизирани буркани и навийте на руло.
