Шарлот обикновено се нарича лесна за приготвяне баница, пълнена с пресни ябълки. Всъщност можете да използвате различни плодове и плодове като пълнеж, но именно ябълковият пай стана най-популярният в Русия. Има няколко от най-често срещаните рецепти за ябълкови шарлоти.
Обикновена шарлотка от ябълки
Ще ви трябват следните храни: 4 яйца, 200 г захар, 160 г брашно, 4 средно големи ябълки, половин лимон, 1 с.л. лъжица растително масло.
Измийте и подсушете ябълките и отстранете сърцевината от тях. Нарежете ябълките на малки тънки филийки, изцедете сока от половин лимон в тях и разбъркайте всичко добре. Можете да добавите канела и ванилия към плънката на вкус. За да направите пая по-нежен, обелете ябълките, преди да ги нарежете, но това не е необходимо.
Разбийте яйцата с миксер, докато образуват пяна. Без да спирате да разбивате, започнете постепенно да добавяте захар към яйцата. Трябва да имате гъста, пухкава смес. Разбиването на такава смес отнема средно 10 минути.
Пресейте брашното и го добавете към яйчената смес. Разбъркайте тестото с дървена шпатула, докато брашното се разпръсне напълно. Намажете съд за печене с растително масло и изсипете половината от тестото в него. Поставете готовите ябълки върху тестото и ги покрийте с останалото тесто.
Поставете баницата във фурна, загрята до 180 ° C за 40 минути. За да предотвратите падането на шарлота, не отваряйте вратичката на фурната по време на печене. Готовата шарлота образува светлокафява кора и при пробиване на тортата с клечка за зъби върху нея не остава сурово тесто.
Шарлот с ябълки на кефир
Ще ви трябват следните продукти: 3 яйца, 250 мл кефир, 200 г захар, 350 г брашно, 4 средни ябълки, половин лимон, 1 чаена лъжичка сода за хляб, растително масло.
Пригответе пълнежа от ябълки, както в предишната рецепта. Разбийте яйцата и захарта, докато се разтворят напълно. Добавете кефир и сода към яйчената смес, разбъркайте добре. Добавете пресятото брашно. Разбъркайте тестото добре, докато стане гладко.
Поставете ябълките в намазнена чиния и ги покрийте с тесто. Шарлота се пече във фурна, загрята до 180 ° C за 30-35 минути. Обърнете охладената торта върху голям поднос и поръсете с пудра захар.
Шарлот с ябълки и заквасена сметана
Ще ви трябват следните продукти: 4 яйца, 200 г захар, 200 г заквасена сметана, 160 г брашно, 4 средни ябълки, половин лимон, 1 чаена лъжичка сода за хляб, растително масло.
Направете пълнежа от ябълки, както е указано в първата рецепта. Добавете сода към заквасената сметана и я разбъркайте. В отделен съд разбийте яйцата със захар, докато се получи гъста, плътна смес. Към тази смес добавете пресято брашно и заквасена сметана. Разбъркайте тестото, докато стане хомогенна консистенция.
Намажете форма за печене с масло, поставете ябълките на дъното и ги залейте с тестото. Шарлота се пече за 35-40 минути във фурна, загрята до 180 ° C. Разклатете охладения пай върху съд с ябълки, поръсете шарлотата с пудра захар или залейте с разбита сметана.
