Как да приготвим страхотна чаена торта за гостите, пристигнали навреме с минимални усилия? Разкрита е тайната на практичните домакини. Класическа шарлота с ябълки ще донесе удоволствие не само на гостите, но и на всички членове на домакинството.
Тази проста и старомодна рецепта за британска ябълка шарлота ще се предава от поколение на поколение.
Състав:
- Ябълките са около килограм. Колкото повече, толкова по-сочна ще бъде тортата. Сортът не е важен, но в класическата рецепта по-често се използва Антоновка, киселината им придава вкус на сладко тесто;
- Една чаша захар;
- Една чаша пшенично брашно;
- Пет яйца;
- Масло или маргарин за омазняване на формата;
- Една супена лъжица заквасена сметана;
- Половин чаена лъжичка сода за хляб;
- Не е нужно да добавяте заквасена сметана и сода, те са необходими, за да може тортата да излезе по-влажна и пухкава. Ако ябълките са достатъчно сочни, тогава можете да пропуснете тази точка.
Приготвяне на тесто
Тестото се приготвя доста бързо и лесно. Пет яйца се разбиват в голям дълбок съд и се разбиват добре с миксер на максимална мощност (можете да използвате пасатор, но както показва опитът, когато използвате миксер, тестото е по-пухкаво и пухкаво, тъй като яйцата се смесват по-добре) Разбийте докато масата е в контейнера, няма да стане белезникава или светложълта. Масата трябва да се увеличи с два или дори три пъти.
След това на малки порции в сместа се въвежда захар, която трябва да се разбърква, докато се разтвори напълно. Веднага след като захарта се разтвори, пресятото брашно също пречи на сместа на малки порции, докато бучките изчезнат. Добавят се заквасена сметана и сода, отново цялото тесто се разбърква добре до хомогенна консистенция. Тестото трябва да капе от лъжицата на дебели, тежки капки.
Първи стъпки с ябълки
Измиват се добре, слагат се на семена и се нарязват на филийки със средна дебелина (ако имате време, можете да ги задушите в тиган с масло и канела). За да могат ябълките да запазят цвета си и да не почернеят, можете да ги поръсите с лимонена киселина.
Формата за печене се намазва с масло или маргарин и леко се поръсва с грис, така че печените изделия определено няма да изгорят и тестото няма да полепне по стените. Ябълките се поставят на дъното на формата и се пълнят с тесто. Шарлотата се пече в добре загрята фурна до 180 ° C при средно ниво от 40-50 минути. Тортата е готова!
Ако желаете, можете да добавите подправки към тестото - канела, кардамон, карамфил и джинджифил. Готовият сладкиш може също да се поръси с подправки и да се гарнира с пудра захар.
