Нежно пилешко филе с деликатен кремообразен гъбен сос. Благодарение на това ястие изразът „бърза хапка“придобива съвсем различно значение.
Необходимо е
- -0,5 кг шампиньони или стриди гъби
- -4 глави бял трапезен лук
- -4 стръка мащерка
- -700 г или 4 парчета пилешко филе
- -4 филийки ръжен хляб
- -150 мл зеленчуков бульон
- -200 г 30% сметана
- -1 с.л. брашно
- -2 с.л. тръстикова захар
- -4 с.л. Слънчогледово олио
- -сол пипер
Инструкции
Етап 1
Измийте и нарежете гъбите наполовина. Обелете лука и нарежете на тесни половин пръстени, нарязайте на едро клонките мащерка. Измийте пилешкото филе в топла вода и подсушете с хартиена кърпа или салфетки.
Стъпка 2
Слънчогледовото олио се загрява в тиган и в него се запържва месото от двете страни за 6 минути, черен пипер и се добавя малко сол. Запържете нарязаните гъби в две супени лъжици растително масло, подправете и сложете от тигана.
Стъпка 3
Посолете лука в същото масло, добавете щипка кафява захар и изчакайте да се разтвори. Върнете гъбите в тигана, поръсете немите с брашно и леко ги зачервете. Разбъркайте сметаната, водата и зеленчуковия бульон, оставете да къкри 5 минути, подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 4
Поставете едно парче ръжен хляб върху всяка чиния, нарежете средно големи пилета на филийки и поставете върху хляба. Полейте с няколко лъжички сос и украсете с лист мащерка.
