Малките, млади тиквички са идеални за пълнене с лодки. Рецепти за такова ястие има в много кухни по света. Тази храна е особено обичана в средиземноморските страни.
Пълнени тиквички в италиански стил
Италианските домакини са големи почитатели на обилните, бързи и ароматни ястия. Ето как се получават тиквичките, ако ги натъпкате по начина, по който го правят в Италия. Ще имаш нужда:
- 3 млади тиквички;
- 2 големи домата;
- 500 грама постно говеждо месо;
- ¾ чаши галета;
- ½ чаша настърган пармезан;
- 1 чаша доматен сос;
- 2 супени лъжици наситнен магданоз;
- 1 чаена лъжичка пресни листа от риган;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Нарязан лук, чесън, накълцани листа босилек могат да се добавят към каймата от тиквички.
Измийте тиквичките, подсушете и разрежете на две по дължина. Отстранете пулпата. Поставете лодките в съд за печене, добавете малко вода и поставете в микровълновата за 4-5 минути, като включите уреда на максимална температура. Оставете тиквичките да се охладят. Нарежете доматите на кубчета.
Запържете говеждото месо в тиган до светло златисто кафяво, отцедете излишната мазнина и охладете. Комбинирайте пърженото говеждо с трохи от хляб, пармезан, доматен сос, домати и билки. Подправете със сол и черен пипер. Пълнете тиквичките. Загрейте фурната до 170С. Ястието се пече 30 минути. Сервирайте горещо.
Тиквички в гръцки стил
В Гърция предпочитат да слагат мляно агнешко в такива ястия и да ги готвят по-леко. Ще имаш нужда:
- 4 средни тиквички;
- 750 грама мляно агнешко месо;
- 2 скилидки чесън;
- 100 грама фета;
- 2 месести домата;
- 2 сурови пилешки яйца;
- 1 чаена лъжичка листа от мащерка;
- зехтин.
Сервирайте гръцки тиквички с обикновено плътно кисело мляко.
Загрейте супена лъжица зехтин в дълбок тиган. Запържете смления чесън, докато замирише характерно. Добавете кайма, запържете, отцедете излишната мазнина. В същото време оставете да заври голяма тенджера с вода. Поставете тиквичките във врящата вода една по една. Извадете ги след 4 минути и ги охладете под течаща вода. Нарежете всяка тиквичка наполовина, извадете пулпата и нарежете. Потопете доматите във вряща вода, обелете ги и нарежете на кубчета.
Добавете нарязана каша от тиква към каймата заедно с доматите, добавете пилешкото яйце, подправете със сол и черен пипер. Смесете добре. Пълнете тиквичките. Поставете ги върху намазнена тава за печене, поръсете с натрошено сирене фета и поставете във фурна, загрята до 175 ° C. Печете 20-30 минути.
