Червен хайвер - хайверът от сьомга е вкусен, здравословен и хранителен продукт. Съдържа голямо количество ценни протеини, витамини, мазнини. Основният кулинарен метод е посланикът.
Инструкции
Етап 1
Разбира се, хайверът, подобно на есетрата, няма втора свежест. Доста често обаче се случва след отваряне на желания буркан с разочарование да установите, че продуктът изглежда нормален, свеж, но не изглежда много естетически.
Стъпка 2
Ако хайверът изглежда сух, яйцата са деформирани, с вдлъбнатини, силно залепени заедно, добавете 1-2 чаени лъжички минерална вода - "Borjomi", "Essentuki" или "Narzan" в буркана с хайвер. Покрийте с капак или прозрачно фолио, за да остане сухо и охладете за една нощ. Минералната вода ще се абсорбира в хайвера, тя отново ще стане плътна, сочна и сияйна.
Стъпка 3
Ако хайверът се окаже прекалено солен на вкус, напълнете го с хладка, преварена вода, оставете го за известно време (не повече от 7-10 минути). Поставете хайвера върху сито и източете водата. Опитайте: Ако все още е твърде солено, изплакнете го отново с преварена вода.
Стъпка 4
За да подобрите вида и вкуса на консервирания червен хайвер, особено ако трябва да се изплакне, добавете малко количество растително масло. По-добре е да използвате дезодорирано масло, но има любители, които предпочитат слънчогледово олио с аромат на семена.
Стъпка 5
Ако хайверът има нормален външен вид, но се появи лек кисел вкус и е жалко да го изхвърлите, опитайте да го изплакнете в прясна варена черен чай. Можете също така да използвате варено мляко за тези цели (вместо чаени листа).
