Какво по-хубаво от студен кремообразен сладолед в горещ ден? Само домашен сладолед с кюрдска боровинка! Никой не може да устои на такъв деликатес.
Необходимо е
- За сладолед:
- - 600 мл мляко;
- - 500 мл тежък крем;
- - 90 г захар;
- - 70 г сухо мляко;
- - 20 г царевично нишесте;
- - 1 торба ванилова захар.
- За Cranberry Kurd:
- - 1 чаша замразени боровинки;
- - 1 голям лимон;
- - 3/4 чаша захар;
- - 3 яйца;
- - 30 г масло.
Инструкции
Етап 1
Първо, нека приготвим червената боровинка Кюр, тя може да бъде приготвена предварително - дори след няколко дни, тя се съхранява дълго време в хладилника. Надупчете боровинките в блендер, разтрийте ги през сито, смесете с лимонов сок. Разбийте яйцата със захар, смесете с червени боровинки, изсипете в тенджера, добавете масло, варете до уплътняване на умерен огън, като разбърквате от време на време. Охладете готовата извара от червена боровинка, поставете в хладилника.
Стъпка 2
Смесете обикновена захар и ванилова захар в тенджера, добавете мляко на прах. Налейте 500 мл 3,2% мляко, разбъркайте, за да няма бучки. Смесете останалите 100 мл мляко с нишестето.
Стъпка 3
Оставете млечната смес да заври в тенджера, изсипете нишестето, разбъркайте, докато се сгъсти. Извадете от котлона, изсипете през сито в малък съд, охладете.
Стъпка 4
Разбийте студена тежка сметана, докато се образуват меки върхове, смесете с охладено млечно желе. Поставете тази маса във фризера. Извадете сместа от фризера на всеки 15 минути, разбъркайте с миксер пет пъти.
Стъпка 5
След 1 или 2 часа изсипете половината от сладоледа в пластмасов съд, отгоре с червената боровинка и върху горната част другата половина от сладоледа. Поставете контейнера със сладоледа във фризера за един ден - не по-малко, тъй като деликатесът трябва да се втвърди добре.
