Манго е сладък тропически плод със сочна, ароматна портокалова пулпа. Мангото се яде просто така и се добавя към салати, сервира се под формата на салса или чатни като гарнитура към месо или риба, от него правят коктейли, торти, мусове и картофено пюре. Но всяка рецепта с използване на манго започва с белене на плодовете. Тук започва трудността за някои.
Необходимо е
- Зряло манго
- Дъска за рязане
- Нож за хляб
- Нож за плодове
- Купа
Инструкции
Етап 1
Вътре в мангото лежи плоска кост, подобна на гигантско слънчогледово семе, влакнестата пулпа на плода е много плътно прикрепена към нея. Ако се опитаме да разрежем един плод наполовина и да го извлечем, като прасковен, ще се провалим. Просто надникнете от главата до петите с ароматен и изненадващо лепкав сок. Можете, разбира се, да отрежете кората от ¾ манго и да ядете плодовете като екзотично попси, но ако искате да приготвите красиво ястие с парченца манго, този метод няма да ви свърши работа.
Стъпка 2
Пригответе два ножа - един голям (хляб) и един малък (плод). Поставете мангото върху дъска, намерете върху него мека надлъжна дупка и с голям нож изрежете две полукръгли парчета вляво от плода, като се опитате да отрежете възможно най-близо до костта.
Стъпка 3
Вземете нож за плодове в едната ръка, а с другата задръжте една от "бузите" на мангото на дъската с пулпа нагоре. Без да докосвате манговата кора, направете няколко успоредни линии в пулпата, на разстояние един и половина сантиметра една от друга. Трябва да натиснете ножа с достатъчно сила, за да отрежете плътта до кората, но да не докосвате самата кора. Разгънете половината от 90 градуса и повторете операцията. Вземете втората "буза" и направете същото с нея.
Стъпка 4
Имате две половинки манго, чиято сочна плът се нарязва на квадратчета, но все още е прикрепена към кората. Лесно е да се поправи. Пригответе купа, вземете едната половина с двете ръце и с пръсти на дъното на кората я обърнете навън. Квадратите сочна пулпа ще стоят над кората като вид „таралеж“. Вземете нож и ги нарежете в купа. Повторете операцията с другата половина.
Стъпка 5
Сега всичко, което трябва да направите, е да нарежете плътта около костта, да премахнете кората от нея и също да нарежете на квадратчета.
