Репичката е вкусен зеленчук, освен това има и редица лечебни свойства, така че много хора искат запасите й в избата им възможно най-дълго. Само как правилно да съхранявате репичка през зимата?
Как да съхранявате репичките в хладилника през зимата
Първо отрежете листата с остър нож. Оставете около 2,5 сантиметра от стъблата, поставете репичките в перфорирана найлонова торбичка, така че въздухът да може свободно да влиза и излиза - това няма да позволи на зеленчука да изсъхне.
Поставете репичките в отделението за зеленчуци на хладилника. Оглеждайте корените веднъж седмично за петна и гниене. Отстранете развалените зеленчуци. Яжте плодове, които първо са започнали да губят цвета си. Можете да съхранявате репичките в хладилник за около един месец.
Как да съхранявате репички в кутия през зимата
Напълнете водоустойчив контейнер на 2/3 с чист, влажен пясък. Нанесете пясък, за да избегнете въздушни джобове. Отрежете листата от репичките с нож, потопете корените в пясъка. Поръсете ги малко отгоре. Поставете контейнера на хладно и тъмно място. Понякога навлажнявайте пясъка с пръскачка. Само не наливайте вода в него! В противен случай репичката ще започне да пониква, давайки своите хранителни вещества към върховете. Така се съхранява три месеца.
Как да съхранявате консервираната репичка през зимата
Този метод е най-често срещаният. Има много рецепти за консервиране на репички. Нека разгледаме най-простото и бързо. Смесете чаша оцет и чаша вода, добавете захар, сол, куркума. Поставете на огън, оставете да заври. Оставете маринатата да се охлади.
Обелете репичките, нарязани на дори 0,5 см дебели филийки. Прехвърлете нарязаната репичка в гевгир, поръсете със сол и разбъркайте. Поставете гевгир над мивката, за да се отцеди излишният сок. След това изплакнете с вода. Подредете репичките в стерилизирани буркани, напълнете с охладен саламура. Сега затворете бурканите с пластмасови капаци, поставете ги в хладилника. След шест часа можете да ядете такава репичка, въпреки че е препоръчително да изчакате един ден, така тя ще придобие по-богат вкус.
