Херинга под шуба може да се нарече руско национално богатство. Дори сред чужденците, които идват в Русия, тази салата е толкова търсена, колкото никоя друга. По съветско време херинга под шуба се приготвяше поради липсата на разнообразни продукти в магазините, а сега е просто заради любовта към това ястие.
Херинга под шуба често заема гордо място на празничната трапеза. Това е не само вкусно и засищащо, но и елегантно ястие. Според класическата рецепта салатата се приготвя от маринована или осолена херинга, варени яйца и зеленчуци (цвекло, моркови, картофи), които се подреждат на слоеве и се покриват с майонеза. Но има много нетрадиционни възможности за готвене на херинга под шуба. Една от тях е рецептата за „кралско кожено палто“с червена риба. В състава си херингата се заменя с леко осолена червена риба.
За да изненадате гостите и да ги зарадвате с нови вкусове, можете да направите промени в класическата салата, касаещи не само състава, но и външния вид. Кулинарните пръстени за формоване ще помогнат за това. С тяхна помощ можете да направите ястието порционирано. Освен това в контекста на такава салата ще изглежда много по-красива и апетитна.
Кулинарни формиращи пръстени могат да се използват за приготвяне на десерти или порционни салати.
И така, рецептата за "кралско кожено палто" с червена риба. За да приготвите салатата, за декорация ще ви трябват червена риба, картофи, моркови, цвекло, краставици, лук, майонеза, зелен лук и червен хайвер. По-добре е да приемате нискомаслена, нискокалорична майонеза, защото много от нея се използва в салатата, което е вредно не само за фигурата, но и за здравето.
Сварете картофи, моркови и цвекло в леко подсолена вода. Цвеклото се приготвя най-добре отделно от морковите и картофите, защото готвенето му отнема повече време. Освен това цвеклото оцветява други зеленчуци. Варете картофите и морковите за около 20-30 минути след кипене, а цвеклото за 40-60 минути. Когато зеленчуците са готови, те трябва да бъдат охладени и след това обелени.
За да предотвратите оцветяването на цвеклото по други зеленчуци, добавете към него растително масло и разбъркайте.
След това трябва да започнете да подготвяте рибата. Можете да използвате пъстърва или сьомга, леко осолени или пушени. При сьомгата салатата ще се окаже по-сочна, защото е по-тлъста. Рибите трябва да бъдат измити, обелени, обезкостени и на кубчета. Когато използвате рибни филета, просто трябва да ги изплакнете и нарежете.
Краставицата може да бъде настъргана на едро или нарязана на тънки ивици. В последния случай зеленчукът няма да се превърне в каша. Ако краставицата е твърде водна, стиснете я леко с ръце, преди да я добавите към салатата. След това цвеклото се втрива на ренде. Направете същото с картофите и морковите, а лука нарежете на ситно.
За да премахнете горчивината и грубостта от лука, залейте го с вряла вода или го мариновайте в оцет с добавена захар и сол.
Сега можете да започнете да излагате салатата. Първо на дъното на кулинарен формовъчен пръстен се поставя риба, а отгоре - краставица и картофи. Слоят е обилно намазан с майонеза. След това се излагат лук и моркови. Този слой също се намазва обилно с майонеза. Цвеклото се поставя отгоре и се покрива с майонеза. Салатата може да се гарнира с червен хайвер и пера от зелен лук. След като завършите всички слоеве, трябва внимателно да премахнете кулинарния пръстен.
След това се препоръчва да поставите салатата в хладилник за няколко часа или дори за една нощ. Това ще направи ястието по-сочно и нежно. Нова салата на празничната трапеза ще зарадва роднини и гости.
