Ананасите могат да се използват за приготвяне на различни плодови салати, пресни или консервирани. Те също могат да бъдат включени в зеленчукови и месни закуски. Деликатната сочна каша се съчетава добре с гъби и пилешко месо, а от сока се получават вкусни сосове за месни ястия и салати.
Пилешка салата със сладко-кисел сос и ананас
Тази салата се сервира топла и за приготвянето ви са необходими следните съставки:
- консервирани ананаси - 1 консерва;
- яйца - 3 броя;
- нишесте - 2 с.л. лъжици;
- пилешко филе - 500 грама;
- корен от джинджифил - 1 брой;
- чесън - 2 скилидки;
- мариновани гъби - 100 грама;
- масло за пържене;
- заквасена сметана - 2 с.л. лъжици;
- зеленчуци маруля и магданоз;
- сол.
Изплакнете пилешкото филе и подсушете първо, след това го нарежете на малки парченца. След това потопете всяко парче в нишесте и запържете до златисто кафяво в растително масло.
Обелете и нарежете на ренде или преса парче корен от джинджифил и скилидки чесън. В тиган с пиле добавете заквасена сметана, сол, чесън с джинджифил и няколко супени лъжици ананасов сок от консерва, разбъркайте всичко добре и задушете парчетата пиле под капака за още 20 минути. Ако изпарите течността бързо, можете да добавите още малко сок от ананас.
Изплакнете листата на марулята, подсушете ги и ги поставете върху съда. Готовите парчета пиле се разпределят върху листата на марулята. Разпределете мариновани гъби наоколо. Сварете яйцата, охладете в студена вода, обелете и нарежете на хубави кръгове, сложете ги върху пилето.
Нарежете половината от ананасите от буркана на филийки, поставете върху чиния със салата, залейте всичко със соса, който остава от месото. Накълцайте стръкове магданоз и поръсете с билки.
Карибска салата
Друга рецепта за салата, която съдържа консервирани ананаси. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:
- консервирани ананаси - 1 консерва;
- шунка - 200 грама;
- сладък зелен пипер - 1 шушулка;
- пилешко месо - 200 грама;
- консервирани гъби - 1 консерва;
- стафиди - 150 грама;
- орехи (обелени) - 150 грама;
- майонеза - 250 мл;
- сол;
- смлян пипер.
Изплакнете пилешкото месо, сварете в подсолена вода, без семена и накълцайте на ситно. Нарежете шунката на малки кубчета.
Обелете сладките зелени чушки от стъблото и семената, изплакнете, подсушете, също нарежете на кубчета. Изплакнете стафидите, залейте с вряла вода и варете 30 минути, докато набъбне. След това изцедете цялата вода и изсушете плодовете.
Запържете орехите в тиган и накълцайте. Нарежете консервирани ананаси и гъби на малки парченца. Комбинирайте в един контейнер: гъби, ананаси, месо и шунка, добавете парченца зелен пипер и стафиди. Поръсете салатата с парченца орехи, посолете, добавете малко смлян пипер, подправете салатата с майонеза и разбъркайте много внимателно. Поставете приготвената салата върху плато с листа от маруля, украсете с нарязани ядки и накълцани билки.
