През лятото диетата ни става осезаемо по-лека - в жегата е по-приятно да ядем салата вместо супа и сладолед вместо каша. Но все пак не си струва да се откажете напълно от основните ястия, защото можете да използвате техните летни опции. Например, гответе кнедли не с картофи, а с череши.
Необходимо е
-
- брашно 1 с.л.;
- яйца 2 бр.;
- вода 0,5 с.л.;
- сол;
- череша 500 г;
- захар 0,5 с.л.;
- грис 1, 5 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Замесете тесто за кнедли. Пресейте чаша брашно през фино сито. Това ще го насити с кислород и ще направи тестото по-нежно.
Стъпка 2
Изсипете брашното в голяма купа и направете вдлъбнатина в центъра на пързалката. Разбийте две яйца в отделна купа. Изсипете ги в брашно, добавете сол на вкус и постепенно налейте половин чаша вода, замесвайки тестото със свободната си ръка. По последователност трябва да се окаже хладно и еластично. Когато тестото спре да лепне по ръцете ви, покрийте го със салфетка и оставете за 20-30 минути.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа по това време. Сортирайте черешите, отстранете семената от тях. Поставете плодовете в чиния и ги покрийте със захар - за половин килограм череши, около половин чаша захар. Когато се появи сок, отцедете го в отделен съд.
Стъпка 4
Основната трудност при приготвянето на такива кнедли е появата на сок в пълнежа, поради което тестото може да се отлепи. За да избегнете това, добавете грис или царевично нишесте към плодовете заедно със захар - 1, 5-2 супени лъжици на 500 г череши. Ако няма грис, можете да поставите черешите, вече обелени и сочени, във фризера. Ще бъде много по-удобно да работите със замразени плодове.
Стъпка 5
Разточете тестото за кнедли на слой с дебелина 3 мм. Нарежете го на кръгчета с чаша. Добавете около чаена лъжичка от пълнежа към всеки кръг - не трябва да има прекалено много, в противен случай кнедлът ще се разпадне по време на готвене. Всеки кръг се сгъва наполовина и се закрепва по краищата. За да направите ръбовете на клечката по-добре, можете да ги намажете с разбито яйце.
Стъпка 6
Сварете кълцаните с телбод в подсолена вода за 6-8 минути. Сервирайте ги горещи, капейки с оставения черешов сок, смесен със заквасена сметана.
