Hye е традиционно корейско ястие, което може да се направи от всякакъв вид месо или риба. Хе от шарана е малко по-различен от класическата рецепта, но все пак се оказва невероятно вкусен.
Подготовка на риба за шаран
За да приготвите хе от шаран, ще ви трябват следните съставки: 1 пресен шаран, голям лук, големи моркови, прясно кориандър, смлян червен пипер, смлян черен пипер, чаша соев сос, 100 г 70% оцетна есенция, 2- 3 супени лъжици растително масло.
На първо място, трябва да почистите рибата. Изрязването на корема на шарана, премахване на всички вътрешности, отрязване на перките и главата. Везните се отстраняват лесно с нож. Разделяйки трупа на 2 половини по линията на билото, извадете гръбначната кост, ребрата и малките вилици. Нарежете готовото филе на малки парченца.
Шаран рецепта хех
Желателно е да настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Зеленчуците се задушават в малко количество растително масло в добре загрят тиган. Готовността на лука и морковите се определя от златистия оттенък на зеленчуците.
Маринатата се приготвя отделно. 4 супени лъжици оцетна есенция се разреждат в 800 мл хладка вода. Маринатата се излива върху рибата и се оставя за няколко часа. След това оцетовият разтвор се отцежда през гевгир.
Трябва да действате много внимателно. Оцетната есенция прави рибата изключително крехка. Грубото боравене може да развали външния вид на ястието. Можете да се уверите, че рибата е напълно маринована, като промените цвета по цялата дебелина на парчетата. Маринованата риба придобива много лека сянка.
Прясна сурова риба е доста опасен продукт. Ако има някакво съмнение относно качеството на рибата, препоръчително е да я мариновате поне един ден. В Русия той често се готви, след като рибата се вари на пара за няколко минути.
Парчета риба се поставят в дълбок съд на слоеве. Поръсете всеки слой със сол, смлян пипер, накълцана кориандър, подправки. Подправките са подбрани на вкус. Основното е да се използват смлени подправки, в противен случай парчетата им ще бъдат изхвърлени от общия вкус. Между слоевете сложете охладени лук и моркови.
Готовата храна се залива със соев сос, който трябва да покрива напълно всички съставки. Налейте отгоре малко растително масло. Контейнерът се поставя в хладилника за няколко часа. По-добре да готвите хе от риба вечер. В този случай оригинално корейско ястие може да се сервира по обяд. Най-често хех от риба се сервира като лека закуска, което е чудесно за възбуждане на апетита.
