Лукът е незаменим компонент на много вкусни ястия. Но той е много горчив, колкото и сълзи да му бликат в очите. Всичко обаче не е толкова лошо. Малък кулинарен трик и можете да се насладите на ястията си с хрупкав и никак горчив лук.
Необходимо е
-
- Лук
- Вода
- Оцет за маса
- Ябълков оцет
- дафинов лист
- Бахар грах
- Лимон
- Растително масло
- Сол
- Захар
Инструкции
Етап 1
Има няколко начина да се преборите с горчивината на лука.
Нарежете лука на пръстени или кубчета. Поставете лука в гевгир и го попарете с вряла вода. Това е най-лесният и най-известният начин лукът да стане по-малко горчив. Често се споменава в рецепти с смели комбинации от лук и нар, или лук и портокали.
Стъпка 2
Друг начин за постигане на същата цел е мариноването на лука. За да направите това, сложете нарязан лук в ябълков оцет и задръжте в него в продължение на петнадесет минути. Петнадесет минути по-късно извадете лука от оцета и го използвайте според вашата рецепта.
Стъпка 3
Има малко по-сложен начин за обезсърчаване на горчивината от лука. За целта нарежете лука на пръстени, поставете го в гевгир и го попарете с вряла вода. Поставете попарения лук в емайлирана купа и залейте с оцета, така че оцетът да покрие целия лук. Накиснете лука в оцета за петнадесет минути, сложете го в гевгир и оставете оцета да се отцеди. Готовият, хрупкав и сочен лук може да се добави към салатата.
Стъпка 4
Комбиниран начин за премахване на горчивината от лука. Кипнете вода, добавете към врящата вода оцет за маса, дафинов лист и бахар. Накълцайте лука на пръстени, сложете го в купа и покрийте с приготвената марината. Мариновайте лука за двадесет минути. Поставете лука в гевгир и го отцедете. Обработеният по този начин лук е чудесен за рибни салати или предястия.
Стъпка 5
Друг интересен начин, който ви позволява да превърнете лука от компонент за салата в пълноценна пикантна закуска. Този лук обаче е доста подходящ и за салати. Врийте водата и оставете врящата вода да се охлади малко. Изцедете лимоновия сок във водата. Добавете сол, захар, растително масло. Изсипете лука, нарязан на пръстени, с тази марината и задръжте в нея двадесет минути. За една глава лук се нуждаете от четвърт чаша вода, среден лимон, чаена лъжичка сол, чаена лъжичка захар и чаена лъжичка растително масло.
