Вкусен деликатес, дошъл при нас от египетските готвачи, се нарича fytyr. Готви се лесно, но самият той се оказва много, много вкусен. Както обаче и всички ориенталски сладкиши. Ако искате да изненадате дома си с разнообразие, fytyr е това, от което се нуждаете.
Пригответе следните храни:
Тесто - чаша мляко, яйце, 3 литра. брашно, 5 грама прясна мая, пакет масло.
Сметана - яйце, л. захар, 3 л. нишесте, 2 л. мляко, ванилин.
За теста разбъркайте маята в топло мляко. Добавете брашно, яйце, сол там, замесете тестото, разделете наполовина. Навийте всяка от частите с точилка на слой, намажете с масло. Навийте слоевете на рула, след това на охлюви.
Увийте получените охлюви в найлоново фолио. След това го приберете в хладилника за 3 часа. През това време трябва да приготвите крема. Смелете яйцето в купа с добавка на захар и нишесте, разредете масата с топло мляко. Включете котлона, сложете тенджера на слаб огън, изсипете сместа в нея и оставете да заври при непрекъснато бъркане. След това охладете на спокойно място.
Поставете тестото на масата, не е нужно да го месите. Разточете тестото, както се оказа на два слоя с дебелина 2-3 мм. Поставяме един върху лист за печене, покрит с хартия за печене, отгоре слагаме крема. Изравнете всичко. Вторият слой трябва да е малко по-голям, така че краищата му да могат да бъдат увити под първия.
Набодете повърхността на гърлото с вилица и намажете с яйчен жълтък, смесен с мляко. Поставете лист за печене с него в предварително загрята фурна, печете до златисто кафяво. След това изваждаме листа за печене, охлаждаме го малко. Поръсете отгоре с пудра захар. Fytyr е добре да се третира както на топло, така и на студено, когато пълненето му се втвърди.
