Въздушни кексчета-пръстени, ароматизирани с кафе и залети с копринена шоколадова глазура в комбинация с ванилов сладолед - отличен десерт.
Необходимо е
- За тесто за кафе:
- - 125 г брашно;
- - 2 яйца;
- - 40 г разтворимо кафе;
- - 125 г масло;
- - 1 супена лъжица топла вода;
- - 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- - 125 г фина кристална захар (златиста).
- За шоколадова глазура:
- - 1 супена лъжица мляко;
- - 125 г черен шоколад;
- - 75 г масло.
- За глазура за кафе (по избор):
- - 60 г мляко;
- - 225 г пудра захар;
- - 50 г масло;
- - 40 г разтворимо кафе.
- За декорация:
- - 200 мл сметана (мазна);
- - 50 г млечен шоколад, пресни ягоди, шоколадови фигурки.
- Прибори:
- - 6 порционни форми, лист за печене, решетка;
- - сладкарска торба с приставка за звездичка, кулинарна четка.
Инструкции
Етап 1
Вземете 2 чаени лъжички разтворимо кафе и разбъркайте с 1 супена лъжица топла вода, охладете.
Направете тестото. Разбийте маслото и захарта в купа, докато станат пухкави. Комбинирайте брашното с бакпулвера. Добавяйте яйца едно по едно, като добавяте по лъжица брашно с всяко, за да не се разслои масата.
Стъпка 2
След това добавете останалото брашно и разтворимо кафе към маслената маса. Тестото може да се овкуси с шоколад. За целта в тестото заменете разтворимото кафе с 1 супена лъжица какао на прах, комбинирайки с 1 супена лъжица топла вода, след като го охладите. След това влезте заедно с брашно.
Стъпка 3
Разделете готовото тесто във формичките с две чаени лъжички. Ще има достатъчно тесто за разпределяне на 5 чаени лъжички във всяка форма. Изгладете повърхността на всеки пръстен с малък нож шпатула.
Стъпка 4
Печете 12-15 минути във фурна, загрята до 180 ° С. Продуктите трябва да са еластични на допир и да се издигат до горния ръб на матриците. Оставете пръстените да се охладят за 30 минути във формата, след което ги обърнете върху решетката.
Стъпка 5
Пригответе си шоколадова глазура. Поставете нарязан шоколад в огнеупорна купа, добавете мляко и нарязано масло. Поставете кремообразната шоколадова маса в гореща водна баня и загрейте, докато шоколадът и маслото се разтопят напълно, като непрекъснато се разбърква, за да се получи еднородност.
Стъпка 6
Поставете пръстените за кафе върху решетка на листа за печене, за да уловите капещата студ. С четка разнесете шоколадовата глазура върху печените изделия по цялата повърхност. Оставете да престои 1 час.
Стъпка 7
По желание можете да направите и глазура за кафе. Загрейте омекотеното масло с мляко и разтворимо кафе на слаб огън. Разбърквайте сместа периодично до гладка смес. Отстранете от огъня и на порции добавете пресятата пудра захар, старателно разтривайте след всяка порция. Оставете да изстине и намажете с четка печени кифли.
Стъпка 8
След това разтопете 50 г млечен шоколад и като напълните сладкарска писалка, поставете на тънки ивици върху тъмната глазура. Подредете глазираните кифли в чиния. Гарнирайте с разбита сметана и ягоди. Върху крема подредете шоколадовите фигурки.
