От древни времена в Русия, на големи празници, е било обичайно да се пече хляб - хляб, предназначен за празнична трапеза и приемане на гости. Народните традиции се спазват и до днес. Сватбеното тържество не е пълно без хляб; скъпите гости се посрещат с хляб и сол. Можете да изпечете питка със собствените си ръце.
Необходимо е
-
- брашно - 1200 г;
- суха мая - 2 супени лъжици;
- растително масло - 100 г;
- яйца - 8 броя;
- мляко - 125 г;
- захар - 6 супени лъжици;
- сол - 2 чаени лъжички.
Инструкции
Етап 1
Направете тесто. За да направите това, вземете една трета от съхраняваното брашно, пресейте го и комбинирайте с мляко и мая. Поставете 1 чаена лъжичка захар в сместа и разбъркайте добре, за да направите тесто, подобно на палачинка. Поставете го на топло място за 1,5 часа, за да ферментира.
Стъпка 2
Когато тестото порасне и започне да увисва в центъра, започнете да месите тесто. Пресейте останалото брашно в купа, смесете със сол, натрупайте и направете фуния, в която изсипете тестото. След това добавете 7 жълтъка, избелени със захар, и растително масло. Разбъркайте всички съставки. Добавете последните 7 белтъка, разбити на силна пяна.
Стъпка 3
Замесете тестото старателно до гладкост. Поставете го на топло място за 2, 5 часа, покрито с чиста кърпа. През това време омесете тестото два пъти.
Стъпка 4
Отрежете малка част от тестото, за да украсите питката. Задължително се нуждаете от плитка около нея, а отгоре бижутата могат да бъдат всякакви - по ваша преценка. Оформете останалата голяма част на топка. Направете две плитки и завъртете. Смажете питката с катерица на мястото на бижутата, за да ги закрепите. Залепете плитката около питката и останалата украса.
Стъпка 5
Смажете цялата повърхност на питката с жълтък, разхлабена наполовина с вода. Поставете питката в пещ, загрята до 200 градуса. Когато горнището покафенее, покрийте го с фолио и намалете температурата до 180 градуса. Изпечете питката до омекване (1 час или повече). След това изключете фурната, отворете я и оставете питката да се охлади за 15 минути.
Стъпка 6
Извадете питката и я поставете върху съд, покрит със салфетки, така че дъното да не се намокри. Покрийте го с кърпа и оставете да се охлади напълно.
