Ястията от яйца, зеле и картофи могат да бъдат описани с две думи, които ще кажат абсолютно всичко за тях - сърдечно и вкусно. Но именно към тези качества се стремят домакините, създавайки поредния кулинарен шедьовър за семейството си. Направете ароматен гювеч, апетитни бургери с яйчен сос или топла салата и вашите близки ще ви благодарят.
Гювеч със зеле и картофи
Състав:
- 400 г бяло зеле;
- 250 г картофи;
- 2 пилешки яйца;
- 1 глава лук;
- 20 г масло;
- 50 г галета;
- сол;
- растително масло.
Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени, нарежете зелето. Сотирайте всичко на умерен огън в растително масло, докато стане дълбоко кафяво и меко, хладно. Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Комбинирайте всички зеленчуци в една купа, покрийте с яйца, разбъркайте добре и посолете на вкус.
Загрейте фурната до 180oC. Намажете масло върху малка форма за печене и поръсете с галета. Поставете зелето-картофеното "тесто" в него, изгладете повърхността с гърба на лъжица. Гответе гювеча за 15-20 минути.
Котлети от зеле и картофи с яйчен сос
Състав:
- 300 г бяло зеле;
- 300 г картофи;
- 1 пилешко яйце;
- 2 глави лук;
- 60 г брашно и галета;
- 20 г масло;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- растително масло;
За соса:
- 2 твърдо сварени пилешки яйца;
- 200 мл мляко;
- 15 г масло;
- 40 г брашно;
- 2 стръка копър.
Накълцайте зелето и лука на ленти и оставете да къкри за 5-7 минути в тиган в малко вода или растително масло. Сварете белените картофи и намачкайте старателно с преса за пюре. Оставете двете маси да се охладят, разбъркайте ги, подправете с черен пипер и сол. Разбъркайте яйцето, разтопеното масло и брашното. Оформете банички, оваляйте в галета и запържете до хрупкавост на средна температура.
Направете соса. Поставете бучка масло в тиган и разтопете. Добавете брашно и го запържете до светлокафяво, добавете топло мляко на тънка струйка, като бъркате непрекъснато, и гответе, докато се сгъсти. Извадете черупките от яйцата, смилайте фино с вилица и смесвайте с основата на соса. Сервирайте баничките с яйчен сос и поръсете с наситнен копър.
Топла салата от яйца, зеле и картофи
Състав:
- 3 варени пилешки яйца;
- 250 г бяло зеле;
- 6 картофа;
- 200 г бекон;
- 2 мариновани краставици;
- 20 г магданоз;
- 1 супена лъжица. горчица;
- 3-4 с.л. майонеза;
- сол.
Сварете картофите в корите им, отстранете ципите и нарежете зеленчука на кубчета. Изслушайте лентите бекон, поставете в купа и задушете настърганото зеле в останалата мазнина за 10 минути. Накълцайте на едро яйцата и магданоза. Нарежете киселите краставички на ивици. Поставете всичко в дълбока купа за салата, разбъркайте с майонеза и горчица и сол.
