Корейските моркови могат да се купят готови в почти всеки супермаркет по тегло или в пластмасов контейнер, вакуумна торбичка. И докато минавате покрай отдела за подправки на пазара, просто е невъзможно да не забележите портокаловото лакомство. Въпреки това морковите в корейски стил, приготвени вкъщи от пресни зеленчуци и без консерванти, ще се окажат много по-здравословни и вкусни.
Тези, които искат да намерят подобно ястие с познато име в Корея, със сигурност ще бъдат изненадани и шокирани. Дори в корейските кафенета и ресторанти не може да се намери, камо ли в обикновените магазини. Факт е, че закуска с това име официално не съществува сред чужденците; фразата е измислена от руски жени в СССР по време на ерата на недостига на храна. А префиксът „на корейски“само загатва за остър и пикантен аромат на „отвъдморска“храна.
Класическата корейска версия на пикантните моркови се приготвя без смлян лют пипер, но можете спокойно да добавите тази съставка, ако вашият съпруг или син харесва закуски "с искрица". Оранжев дълъг морков с чесън и подправки се приготвя само за 15 минути, което добавя още повече интрига и изненада.
Съставки
Можете да направите моркови в корейски стил у дома от тези продукти, които почти винаги се предлагат в кухнята в килера. Ще имаш нужда:
- 2 моркова;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън (колкото е възможно повече);
- 20 ml растително масло без мирис;
- чаена лъжичка боб кориандър;
- 0,5 чаена лъжичка 9% оцет за маса;
- няколко щипки гранулирана захар;
- люти подправки и сол на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта
Можете да направите ароматен и пикантен корейски морков около час преди обяд, така че да има време да се влее, да поеме вкуса на подправките, аромата на чесън, пържен лук. Самото директно готвене на зеленчуци отнема 10-15 минути, което се оценява от домакините на всяка възраст.
Целият кулинарен процес се състои от прости стъпки, които са познати дори на неопитен готвач.
1) Обелете морковите, измийте под чешмата, настържете на специална корейска ренде от моркови. Тънките и дълги ивици портокалов зеленчук са подходящи за приготвяне на пикантна закуска.
2) Прехвърлете сламките от моркови в купа.
3) Обелете лука, нарежете на ситно на кубчета. Изсипете в предварително загрят тиган, намазан с растително масло (можете да използвате и зехтин или масло, в зависимост от предпочитанията на домакинството).
4) Обелете скилидките чесън, накълцайте с нож или прекарайте през преса, добавете към резените лук.
5) Запържете лука и чесъна до златисто кафяво, без да изгаряте.
6) Лъжица клинове от тигана, оставяйки малко по-малко от една трета. Намалете огъня до минимум. Изсипете нарязаните моркови в тиган върху масло с парченца лук и чесън.
7) Добавете сол, черен пипер, семена от кориандър, гранулирана захар, разбъркайте всичко, загрейте в тиган точно 1 минута. Отстранете от огъня.
8) Прехвърлете получената закуска в корейски стил в стъклен съд или пластмасов съд, изсипете внимателно оцета, разбъркайте.
9) Оставете закуската от корейската салата да се охлади и да се влива на студено, като я поставите на балкона или отвън, така че да поеме ароматите на чесън, кориандър, оцет и смлян пипер.
Най-вкусните домашно приготвени моркови в корейски стил се получават, ако се приготвят вечер и се ядат едва на следващата сутрин. Сервирайте портокалово предястие на масата охладено, с хляб или основни ястия, месо, супа.
