Салата с гъби е невероятно вкусна, особено когато се сервира в студена зимна вечер. Пригответе салата за зимата и зарадвайте близките си с вкусна и здравословна закуска.
Необходимо е
- - пресни гъби - 1,5 кг;
- - червена чушка - 1 кг;
- - домати - 1 кг;
- - моркови - 700 г;
- - лук - 0,5 кг;
- - гранулирана захар - 150 г;
- - сол - 50 г;
- - оцет за маса 9% - 100 мл;
- - растително масло - 300 мл.
Инструкции
Етап 1
Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на средно големи парчета. Гъбите се покриват с вода и се варят 10 минути. Изцедете гъбите през гевгир и ги изплакнете с течаща вода.
Стъпка 2
Поставете измитите гъби в сух тиган и ги сложете на огъня, за да се изпари излишната влага от гъбите. Не забравяйте да разбъркате гъбите, тъй като те обикновено се придържат към дъното на тигана.
Стъпка 3
Измийте доматите и ги нарежете на малки парченца. Обелете чушките и нарежете на ивици. Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени. Настържете морковите на едро ренде.
Стъпка 4
Вземете голяма тенджера с вместимост 5-7 литра, за предпочитане широка, за да можете по-лесно да разбъркате салатата. Изсипете растително масло в тенджера, загрейте го добре и поставете нарязани домати в горещо масло.
Стъпка 5
След 5 минути доматите ще отделят сок. След това добавете чушки и лук към доматите. След още пет минути добавете морковите и гъбите. Добавете 3/4 чаша захар и 50 г сол към зеленчуците и гъбите, намалете огъня и внимателно разбъркайте съдържанието на тигана. Зеленчуците трябва да отделят много сок.
Стъпка 6
Веднага след като съдържанието на тенджерата започне да кипи, намалете котлона до минимум и гответе салатата за един час под капака, като не забравяте да разбърквате зеленчуците от време на време.
Стъпка 7
5 минути преди салатата да е готова, извадете пробата и добавете любимите си подправки и билки. Подправете салатата с оцет, разбъркайте и гответе още 5 минути.
Стъпка 8
Поставете приготвената гореща салата в стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци. Обърнете и увийте кутиите. Оставете бурканите да се охладят напълно. Трябва да имате 7-8 кутии с вместимост 0,5 литра.
