Розовата сьомга е един от най-достъпните видове риба на руския пазар. За сравнително ниска цена можете да получите много вкусна червена риба. Чрез закупуване на белена розова сьомга можете лесно да получите човек с червен хайвер, който струва до 3000 рубли за килограм. Доста е просто да изберете розова сьомга с хайвер, достатъчно е да знаете някои характеристики на тази риба.
Розовата сьомга по право се счита за ценна търговска риба. Тази червена риба се използва широко в кулинарията. Може да се пече, пържи, вари, пуши и суши. Купувайки цяла прясна или замразена розова сьомга, можете да получите хубав бонус под формата на определено количество червен хайвер. Количеството хайвер ще зависи от размера на рибата.
Как да различим женска розова сьомга от мъжка
По очевидни причини само женска розова сьомга може да бъде с хайвер. Женската има няколко физиологични разлики от мъжката. По-лесно е да изберете жена от прясна риба, защото замразените суровини могат да се деформират по време на брикетирането. Но дори и в тази ситуация, една жена може да бъде различена с висока степен на вероятност.
- Първото нещо, което трябва да се погледне, е главата. Ако суровината ви позволява да изследвате зъбите, тогава мъжкият има повече зъби от женския. Също така, мъжкият има известна кривина на челюстта, докато женската има по-гладка челюст.
- След това трябва да инспектирате самия труп. Мъжкият има гърбица на гърба си, което е особено забележимо по време на хвърляне на хайвера, откъдето идва и името на рибата. Следователно мъжете, уловени между август и септември, могат лесно да бъдат разграничени от наличието на тази гърбица на гърба. Също така, мъжкият може да бъде разпознат по по-яркия си цвят. Женската е боядисана в по-незабележими сиви тонове. В суровините за сладолед ще бъде трудно да разпознаете женска по цвят.
- Ако по първите признаци не беше възможно да се разграничи женската от мъжката, тогава трябва да продължите да оглеждате опашката. Когато изследвате пресен труп, можете да опитате леко да натиснете корема. С това действие от отвора на опашката могат да се появят яйца. Самата дупка в женската също е различна. Тя ще бъде по-широка и розова на цвят. Когато изследвате прясно замразен труп, трябва да обърнете внимание и на изхода. Ако има хайвер, оттам могат да се видят яйца с оранжев цвят.
- Опашката на мъжката и женската също е различна. При мъжките опашката е по-къса и има по-гладка форма. Опашката на женската е по-извита и по-дълга.
Как да различим женска розова сьомга с хайвер
Идентифицирането на женска розова сьомга е половината от успеха. Все още трябва да намерим жена с хайвер. Прясна розова сьомга трябва да се купува през август-септември. По това време розовата сьомга се хвърля на хайвера и шансът да намерите риба с хайвер ще се увеличи многократно. Ако рибата е прясно замразена, тогава трябва да попитате продавача кога е била уловена тази риба. Уловът трябва да падне през същия август-септември. Ако датата на улова е неизвестна, тогава трябва да се спазва едно правило: коремът трябва да бъде възможно най-голям. Когато изследвате прясна риба, струва си да сондирате корема. При наличието на хайвер той ще бъде плътен, присъствието на хомогенни яйца ще се усети вътре и при натискане има шанс да ги видите от изхода за риба.
Дори използвайки всички препоръки, няма да е възможно някои да отгатнат наличието на хайвер, ако той вече не поиска да излезе сам. Дали изборът е бил правилен или не, може да се разбере само при рязане на риба. Ако сте видели след разкъсване на корема 2 червени ястреба вместо мляко, значи сте имали късмет.
