Предлагаме на вашето внимание един от кулинарните скъпоценни камъни на югославската кухня - хърватски пастет от риба. Приготвя се лесно и лесно, бързо се влива и бързо се яде. Нежният му вкус и кадифена текстура няма да оставят никого безразличен.
Състав:
- 350 г риба тон;
- 1 червен лук;
- 2 скилидки чесън;
- 2 дафинови листа;
- 5 аншоа;
- 1 супена лъжица каперси
- половин връзка магданоз;
- 7 супени лъжици зехтин
- 140 г масло.
Подготовка:
- За да приготвите тази рибна паста, трябва, разбира се, да вземете филе от риба тон, защото от нея се получават просто страхотни ястия. Но ако няма риба тон, тогава всяка морска или речна риба ще свърши работа. И така, нарежете филето от риба тон на произволни парчета или парчета с достатъчно голям размер.
- Поставете дафинови листа в тенджера, изсипете няколко супени лъжици зехтин и го загрейте.
- Поставете парчета рибено филе в сгорещено олио, подправете ги със сол и черен пипер на вкус, запържете до омекване.
- Извадете пържената риба от маслото и охладете.
- Докато рибата тон се охлажда, можете да приготвите всички останали съставки. Обелете чесъна и лука, изплакнете и произволно нарежете на няколко парчета. Изплакнете каперсите с магданоз и подсушете малко.
- Поставете охладените лук, чесън, риба, аншоа, магданоз и каперси в купа на блендера. Добавете маслото и останалия зехтин там. Смесете всички съставки с блендер за 3-5 минути до гладка смес.
- След това опитайте готовия пастет, подправете със сол и черен пипер, ако желаете, прекъснете отново и сложете в контейнер за храна.
- Затегнете контейнера със стреч фолио и поставете в хладилника за една нощ.
- На сутринта извадете хърватската рибена паста от хладилника, намажете върху филийки от любимия си хляб и сервирайте с чаша чай и кафе.
Имайте предвид, че такъв пастет може да се приготви не само от риба тон, но и от скариди, всяка бяла или червена риба и различни морски дарове.
