Великият пост е най-строгият и дълъг от всички пости. Диетичните ограничения важат за всички животински продукти. По време на поста обаче има две изключения за риба и едно време за рибни яйца.
Великденска кухня
Не напразно Великият пост в народите се нарича строг. Чрез значителни ограничения вярващите прочистват тялото и успокояват духа. Постът продължава 7 седмици, всяка от които е посветена на паметта на един от светците на Руската православна църква. Най-тежката седмица е последната преди Великден. Нарича се Страстната седмица. Тази седмица онези, които постят, претърпяват най-значителните трудности, причастяват се и се каят за греховете си.
По време на Великия пост са забранени така наречените къси храни, тоест животински продукти, включително месо, колбаси, риба, морски дарове, бял хляб, сладкиши, майонеза, яйца, млечни продукти и силен алкохол. Списъкът на продуктите, разрешени за консумация, включва плодове, зеленчуци, сушени плодове, кисело зеле, кисели краставички и маринати, гъби, бобови растения, ядки, зърнени храни във вода без масло, желе, плодови напитки, плодови напитки, чай, квас.
Понеделник, сряда и петък са сухи дни, когато е разрешено да се яде само сурова храна. Не можете дори да напълните храната с растително масло. И във вторник и четвъртък храната е разрешена варена, печена и задушена, но също така не подправена с масло. През почивните дни се правят индулгенции за растително масло и гроздово вино.
Всички горепосочени правила се отнасят до каноните на църковните правила. Има обаче и изключения. Малки деца, бременни и кърмещи жени и възрастни вярващи са освободени от пост. Хората, страдащи от определени заболявания, особено тези, свързани със стомашно-чревния тракт, трябва да се консултират със свещеник, който ще вземе решение за възможни снизхождения или отказ от пост.
Рибен хайвер в дните на Великия пост
Въпреки че рибата и рибните продукти са в забранения списък, има някои изключения за тази категория храни. Например, разрешено е да се яде риба в дните на църковните празници - на Благовещение и на Господния вход в Йерусалим или Цветница, както обикновено се нарича. Що се отнася до рибния хайвер, той е разрешен само в Лазарева събота. На този ден църквата си спомня как Лазар е бил възкресен от мъртвите. А хайверът от риба е символ на празника, тъй като представлява продължение на живота. Позволена е консумацията на червен и черен хайвер, както и хайвер от търговска риба - минтак, мойва, треска, херинга, розова сьомга.
Възползвайки се от релаксацията, можете да се поглезите с различни хайверни ястия: салата от макаронени изделия, авокадо и червен хайвер; кисел хайвер с варени картофи и лук и др. И ако сварите гъста грис каша и я смесите с ситно нарязан лук и натрошен хайвер от риба, ще получите прост и вкусен пастет. Може да се намаже върху кафяв хляб, като отгоре се постави парче домат. За човек, който се ограничава в пълна степен по време на Великия пост, такъв сандвич ще се превърне в истински празник.
