Палачинките са любим десерт на много хора, но не всяка домакиня глези домакинството си с такива сладкиши поради факта, че не знае как да направи такова тесто, от което се получават наистина вкусни палачинки.
Тесто за млечни палачинки: рецепта
Ще имаш нужда:
- 500 мл мляко;
- две яйца;
- 200 грама брашно;
- две супени лъжици масло;
- супена лъжица захар;
- Шипка сол.
Извадете яйцата и млякото от хладилника един час преди да приготвите тестото, за да се затоплят до стайна температура. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете към тях сол и захар и разбийте всичко на пухкава пяна, залейте с мляко, разбъркайте. Пресейте брашното два или три пъти през метално сито, след това започнете да разбивате млякото и яйчната маса и добавяйте брашно малко по малко. Веднага след като брашното свърши и тестото придобие консистенцията на течна заквасена сметана и няма бучки, изключете миксера, добавете масло към тестото и внимателно го разбъркайте с помощта на бъркалка.
Тесто за палачинки на кефир: рецепта
Ще имаш нужда:
- 500 мл мазен кефир (колкото по-мазен е кефирът, толкова по-вкусни ще излязат палачинките);
- две яйца;
- 200 грама брашно;
- 1/2 чаена лъжичка сода и сол;
- супена лъжица захар;
- 30 мл растително масло.
Разбийте яйцата в купа, добавете към тях кефир, разбъркайте. Поставете купата на котлона и загрейте съдържанието й до 40 градуса (в никакъв случай не трябва да прегрявате масата, в противен случай тя ще се извие), след това свалете съда от огъня, добавете сол и захар в тигана и разбъркайте всичко бързо. Пресейте брашното, смесете го със сода и го добавете към кефирно-яйчената смес. Разбийте всичко, така че да няма бучки в тестото, добавете масло, разбъркайте го и поставете тигана на топло място за един час, като предварително го покрихте с капак.
Вкусно тесто за палачинки на вода: рецепта
Ще имаш нужда:
- 500 мл вода;
- 300 грама брашно;
- две яйца;
- две супени лъжици масло;
- Шипка сол;
- супена лъжица захар.
В дълбока купа комбинирайте яйцата със сол и захар и разбийте до пухкавост. Получената маса се залива с топла вода (30-40 градуса), всичко се разбърква, след което започва да се въвежда постепенно брашно, като се опитва да се смеси всичко, така че да няма бучки (най-добре е да се използва миксер). Диетичното тесто за палачинки е готово, можете да започнете да готвите вкусни тънки палачинки.
В тази рецепта трябва стриктно да спазвате пропорциите, тъй като ако например добавите повече яйца, тогава палачинките ще се окажат крехки, брашното - дебело, вода - ще залепне за тигана при готвене.
