Ухото, направено от ерши, се оказва ароматно и вкусно. Такова ястие може да зарадва вас и вашите близки. Благодарение на дресинга супата е богата и много засищаща.
Необходимо е
- - вода - 2 л;
- - сол на вкус;
- - черен пипер - на вкус;
- - дафинов лист - 1 бр.;
- - брашно - 1 супена лъжица;
- - корен от целина - 100 г;
- - заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- - яйца - 1 бр.;
- - картофи - 3 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - ерш - 700гр.
Инструкции
Етап 1
Отрежете главите, опашките, перките на рибите, отлепете люспите с нож. Изкормете и отстранете костите.
Стъпка 2
Измийте рибата в течаща вода. След това посолете и измийте, така че да не остане слуз. Поставете готовата риба в тенджера.
Стъпка 3
Обелете лука, отрежете гърба, изплакнете и нарежете на ситно. Пържат се в тиган, докато станат прозрачни и меки.
Стъпка 4
Добавете сотиран лук, ситно нарязан целина и моркови, дафинови листа, черен пипер в тенджера. След това гответе рибата до пълна готовност. След това извадете рибата и изцедете целия сок обратно в тенджерата.
Стъпка 5
Добавете супена лъжица заквасена сметана, яйчен жълтък към ухото. Можете предварително да смелите заквасена сметана с жълтък и след това да добавите към тигана.
Стъпка 6
В тиган запържете брашното, леко разредено с бульон. Докато пържите, разбъркайте енергично сместа с дървена или силиконова шпатула. Добавете полученото брашно в ухото.
Стъпка 7
Не на последно място добавете варените картофи в тенджерата. Предварително го нарежете на филийки. Оставете ястието да заври, след което свалете от огъня. Изсипете готовата рибена супа в порционни чинии и сервирайте с майонеза, заквасена сметана и хляб.
