Шаурмата, известна още като шаурма, е тънък лаваш, пълнен с мазна кайма и зеленчуци с подправки. Това вкусно висококалорично ястие може не само да се купи в специални заведения, но и да се приготви у дома.
Шаурма с пиле
Шаурмата с пилешко месо е по-малко калорична, тъй като пилето се счита за диетично. По-лесно е да се приготви у дома, отколкото плоски питки с месен пълнеж и ще има по-мек вкус.
Ще имаш нужда:
- голям арменски лаваш, 1 брой;
- пилешко месо, 200 грама;
- моркови, 1 бр;
- лък, 1 глава;
- зеле; 100 грама;
- краставица, 1 брой;
- домат, 1 брой;
- майонеза, 5 с.л. лъжици;
- заквасена сметана, 5 с.л. лъжици;
- кефир, 5 с.л. лъжици;
- чесън, 2 скилидки;
- зелени;
- подправка с къри.
Измийте добре пилешкото месо в течаща вода, сварете до омекване, разделете на влакна и изпържете в тиган с добавка на растително масло. Пригответе си зеленчуците. Накълцайте зелето, настържете морковите на едро ренде, нарежете лука и домата на половин пръстени, краставицата на ивици.
Върху разширения арменски лаваш, размер 30x30, разпределете зеленчуковия пълнеж на слоеве: зеле, моркови, лук, краставица и домат, отгоре добавете пиле Пригответе соса: смесете кефир, заквасена сметана, майонеза с чесън с бъркалка или блендер. Изсипете соса върху плънката от месо и зеленчуци, увийте питата с руло и запържете в тиган с масло от двете страни.
Шаурма с телешко месо в пита
Шаурмата има малко по-различен вкус, при който месото, зеленчуците и билките са увити в пита.
Пита е солена баница с "джоб", вътре в който се поставя пълнежът.
За да приготвите такава шаурма у дома, ще ви трябва:
- телешко филе, 500 грама;
- пита;
- пресни краставици, 2 бр;
- маринована краставица, 1 бр;
- домати, 2 бр;
- оцет, 200 мл;
- чесън, 3 глави;
- подправки (канела, индийско орехче, къри, кардамон, червен пипер) на вкус;
- салата, зелен лук;
- заквасена сметана (15%), 200 мл.
Вечер нарежете на тънки пържоли и мариновайте телешкото в сос от чесън, подправки и оцет. Сутрин изсушете месото с кърпа и запържете в тиган, полят със слънчогледово олио, до кафяво.
Лесно е да проверите дали месото е готово: просто го пробийте с вилица. Ако се отдели лепкава течност - месото не се пържи, ако е прозрачно - можете спокойно да го извадите.
Нарежете месото на по-малки продълговати парчета и ги изпечете в предварително загрятата фурна за 20 минути. Нарежете доматите и краставиците на ивици.
Пригответе соса. За целта смесете заквасена сметана с накълцан чесън, зелен лук и мариновани краставици. Нарежете питата наполовина. Разстелете соса върху него и отгоре сложете салата, домати и краставици, телешко месо. Изсипете соса върху плънката и покрийте с другата половина от питата.
