Когато приемате млякото в предприятието, е задължително да измервате температурата на млякото и да го посочвате в пътния лист. За това се използват специални термометри, за които има държавен стандарт. Понякога е необходимо да се измерва температурата на млякото у дома. Например, когато правите кисело мляко или хранете бебе.
Необходимо е
- - термометър за измерване на температурата на течността;
- - съд с мляко.
Инструкции
Етап 1
В предприятията от млечната промишленост и общественото хранене се използват течни термометри със стойност на разделяне 0,2 ° C за измерване на температурата на млякото. Термометрите с градуирана стойност от 0,5 ° C се считат за приемливи. Тези термометри обикновено имат стъклено тяло, така че не е много удобно да ги използвате у дома. Те трябва да бъдат снабдени със защитна рамка в съответствие със стандартите. У дома е по-удобно да използвате електронен термометър, който вече може да бъде закупен дори в аптека. Температурата на млякото също се измерва с полупроводникови измервателни уреди PIT-2.
Стъпка 2
За да се контролира температурата на млякото в производството, термометърът трябва да има държавен печат. У дома, разбира се, няма устройство с такава маркировка. Но във всеки случай вземете инструмент, който дава достатъчна точност на измерване за вашите цели. При приготвянето на различни млечни продукти у дома е допустим температурен диапазон от 1-2 ° C. За майката, която прави смес за бебето, е важно бебето да не се опари, тоест отново не е необходима много висока точност.
Стъпка 3
Потопете термометъра в съд с мляко. Дръжте стъкления термометър поне 2 минути. За електронни или полупроводникови устройства са достатъчни 30 секунди. Маркировката, до която термометърът трябва да бъде потопен в мляко, обикновено се обозначава върху тялото или скалата. Ако няма такъв риск на самото устройство, вероятно ще го намерите в придружаващата документация.
Стъпка 4
Ако под ръка няма подходящ термометър, използвайте народния метод. Поставете малко мляко на гърба на ръката си. Нормалната температура на човешкото тяло е малко над 36 ° C. Когато се чувствате хладно или топло, знаете, че млякото е по-студено или по-горещо от тялото ви. Вярно е, че по този начин няма да разберете точния брой градуси. Но за да се приготви умерено топла смес за дете, такъв "термометър" е напълно достатъчен.
Стъпка 5
В хранително-вкусовата промишленост има доста строги изисквания за измерване на температурата на млякото. Измерва се, като правило, не по-късно от 45 минути след пристигането на стоките. Термометърът се спуска в контейнера, в който е донесен продуктът. Ако млякото пристига в резервоари, разделени на отделения, всяко отделение се наблюдава. За малко количество продукт се използва специална халба или лъжичка. Чашата се потапя в мляко и се задържа около 10 секунди. След това се повдига през люка, така че да е строго над отвора. Данните за количествата мляко, взети при температури над и под 10 ° C, трябва да бъдат посочени в товарителницата и дневника за приемане.
