Пълнежите за пайове са сладки, месо, риба, зеленчуци, сирене, гъби - можете да използвате почти всеки продукт. С малко импровизация ще получите вкусна и оригинална почерпка от обикновени продукти.
Сладки пълнежи за пай
Пълнежи за сладки пайове могат да се правят с извара, зрънце, плодове. За пълнежа от извара ще ви трябват 500 г извара, 5 с.л. супени лъжици захар, 1 яйце. Разтрийте изварата през сито, добавете захар, яйце и разбъркайте. С този пълнеж се правят пайове от бутер или тесто с мая.
Пайовете с ябълков пълнеж са обичани от мнозина. Обелете ябълките (500 g) от сърцевината и обелете, нарежете на парчета, за предпочитане по-малки, покрийте със захар (100 g), добавете малко вода и сварете, докато омекнат. Добавете канела на вкус.
През май - юни можете да правите пайове с пълнеж от витамин киселец и ревен. Вземете 1 кг стръкове ревен, 1 с.л. захар, ½ чаена лъжичка канела. Обелете стъблата, изплакнете, нарежете на кубчета. Поставете върху лист и поставете във фурната, за да омекне. Избършете готовия ревен, комбинирайте със захар, поставете в тенджера и оставете да къкри за 15 минути. Пълнежът трябва да наподобява сладко.
Опитвали ли сте сладки пайове с боб? Пригответе се, няма да съжалявате. Сварете боб (200 г), смилайте в месомелачка или блендер. Добавете 3 с.л. супени лъжици с горна захар, 50 г сметана, 2 с.л. лъжици натрошен мак. Разбъркайте всичко добре. Фантастичните пълнежи не са просто сладки.
Оригинални пълнежи от прости продукти
За тези, които обичат да експериментират в кухнята, рецепта за пълнене с домати. Извадете семената от домата (300 г), нарежете ги на малки кубчета. Добавете 1 голяма глава лук, сол и черен пипер към доматите. С пълнеж, както пържените пайове, така и затвореният пай, изпечен във фурната, са добри.
Пайовете, пълнени с пържени кисели краставички, се оказват страхотно вкусни. Приготвянето е много лесно: нарязваме маринованите краставици на ивици или кубчета и запържваме с лук. Можете да добавите картофи или оризова каша или яйца към краставиците.
Обилни пайове, пълнени с каша от елда с говеждо или свински черен дроб. Ще ви трябват ½ чаша зърнени храни, 300 г черен дроб, 100 г гхи, 2 глави лук, сол, черен пипер. Изплакнете елда и гответе каша. Накълцайте черния дроб и запържете за 2-3 минути. Запържете лука отделно. Направете кайма от черен дроб и лук. Смесете кашата с кайма, подправете с разтопено масло, сол и черен пипер.
Пайовете с яйца и лук са добри. През зимата зеленият лук ще замени лука или праза. Нарежете 200 г лук и запържете, докато получите характерен аромат. Разбъркайте с натрошени галета (2 супени лъжици), добавете ситно нарязани твърди яйца (3 бр.), Сол, билки, изсипете 3-4 супени лъжици бульон, така че пълнежът да стане пластмасов.
След като усвоите тези пълнежи, можете приятно да изненадате както семейството, така и гостите.
