За тези, които се притесняват не само за фигурата си, но и за здравето си, двоен котел е задължителен елемент в кухнята. Благодарение на този кухненски уред храните остават диетични, без да губят полезните си качества. Друго неоспоримо предимство на двойния котел е възможността да се готви едновременно основното ястие и гарнитурата: например пъстърва и тиквички.
Пъстървата е много здравословна риба, месото й съдържа важни витамини и аминокиселини. Но в същото време тя е една от най-дебелите риби. Така че консумацията на пъстърва да не влияе на талията, гответе ястия от тази риба на пара.
Парна пъстърва
Ще имаш нужда:
- 1 кг пъстърва;
- сол, смлян пипер на вкус;
- копър, босилек;
- лимонов сок.
За готвене можете да вземете както речна, така и морска пъстърва.
1 кг пъстърва е около 3-4 трупа речна пъстърва. Морската пъстърва е по-голяма, така че един малък труп тежи 1,5-2 кг. Можете да си купите готови пържоли веднага, но тогава е по-трудно да определите колко прясна е била рибата. Ако имате време и желание, по-добре вземете цяла риба и я почистете сами.
Извадете внимателно люспите от рибите, дори ако те са били почистени в магазина. Отрежете перките и изкормете вътрешностите. Изплакнете под течаща студена вода.
Разтрийте трупа отгоре и отвътре със сол и черен пипер. Нарежете лимон наполовина и изцедете сока от всяка половина върху рибата. Увийте рибата в ръкав за печене или поставете в контейнер с капак и оставете в хладилника за 1-2 часа, за да се накисне рибата с подправки.
Вместо сол можете да използвате соев сос, който ще добави интересен вкус на рибата. Когато използвате соса, не е необходима сол.
След като рибата е стояла в хладилника, можете да пристъпите директно към нейното готвене в двоен котел. Извадете трупа от втулката за печене, ако се използва, и поставете рибата върху мрежата на парахода. Поръсете отгоре ситно нарязан копър или поставете няколко стръка босилек.
Изсипете обикновена чиста вода в парахода, без да добавяте други съставки. Рибата се готви за 20-30 минути. И картофите, и оризът са подходящи като гарнитура за пъстърва. Но за да може вечерята или вечерята да останат диетични, по-добре е да приготвите тиквички като гарнитура.
Нискокалорична гарнитура от тиквички
Необходими съставки:
- 2-3 тиквички;
- сол, черен пипер на вкус;
- копър, магданоз.
Обелете първо зеленчука. След това нарежете тиквичките на тънки пръстени, които трябва да са сол и, ако желаете, черен пипер. Копърът и магданозът придават приятна миризма на тиквички. В двоен котел гарнитурата от тиквички се готви 20-30 минути.
Най-вкусните и сочни тиквички са с малки размери. Те или нямат семена изобщо, или са малки и меки.
Поръсете ситно нарязан копър и магданоз върху пръстените, за да добавите приятен аромат на тиквички. В двоен котел гарнитурата от тиквички се готви 20-30 минути.
