Оризът на пара е здравословен, но вкусен. Поради своите свойства, той е спечелил основното място на трапезите на дълготрайните на нашата планета. Той е обичан и ценен на стойност теглото си в злато. Оризът се съчетава добре с много храни, поддържа се добре и не изисква много главоболия.
Необходимо е
-
- За 3 порции
- 1 чаша суров ориз с дълго зърно
- 1 стрък розмарин
- лимонова кора (или други цитрусови плодове)
- дафинов лист
- черен пипер в зърна
- горчица (по желание)
- сол на вкус
- вода
Инструкции
Етап 1
Сортирайте старателно ориза, премахнете черните зърна и всичко друго, освен ориз.
Стъпка 2
Изсипете ориз в тенджера, налейте студена вода. Разтрийте го старателно между дланите си във вода. Докато мелите, водата ще стане бяла и мътна. Повторете операцията 4-5 пъти, докато водата стане почти прозрачна. С тази проста операция премахнахме излишното нишесте. Когато се сготви, оризът ще стане ронлив и няма да слепне.
Стъпка 3
Залейте ориза с чиста студена вода, така че да покрие напълно зърнените култури. Оставете ориза да набъбне за 1 час.
Стъпка 4
Сега можете да започнете да варите ориза на пара. Ако нямате под ръка параход, използвайте обикновена тенджера и гевгир. Напълнете тенджера с вода и загрейте. Оставете да заври.
Стъпка 5
Поставете гевгир здраво в тенджера върху вряща вода. Отцедете гърнето с ориз и го изсипете в гевгир. Не се набръчквайте. Покрийте тигана с капак.
Стъпка 6
10 минути след приготвяне на пара добавете розмарин, лимонова или портокалова кора, дафинов лист, зърна черен пипер към водата (а именно към водата). Можете да добавите няколко зърна горчица. Заедно с парата ароматите на подправките ще навлязат в ориза. Няма да е толкова скучно. Лимоновата кора ще добави вкусна киселинност към ориза.
Стъпка 7
Общото време за готвене на ориза е приблизително 25 минути. Добре е да остане Al dente (на зъб), леко плътен в сърцевината. Този вид ориз е най-здравословният.
Стъпка 8
Изключете котлона и оставете ориза да престои още 10 минути, без да махате капака. Извадете гевгира от тенджерата и прехвърлете ориза в чиния за сервиране. Гарнирайте с билки и резенчета лимон.
Стъпка 9
Задушеният ориз се готви без сол, помнете това. Препоръчваме да сервирате соев сос заедно с ориз на пара. Този ориз ще бъде прекрасна гарнитура за всяко ястие.
