Ароматна и сочна патица с апетитна коричка, приготвена във фурната, винаги ще бъде изискана декорация за всяка празнична трапеза. Направете такава патица по рецептата по-долу и вашите гости със сигурност ще помнят това великолепно ястие дълго време.
Необходимо е
-
- изкормена патица с тегло не повече от 2 кг;
- 3 сладко-кисели ябълки;
- сол
- черен пипер
- изсечен кориандър;
- течен мед - 2-3 супени лъжици.
Инструкции
Етап 1
Измийте и подсушете охладената изкормена патица с кърпа. Внимателно огледайте трупа за наличие на останали пера по кожата и отстранете всички съществуващи. Ако около опашката има излишна мазнина, изрежете я или я отстранете отвътре. Натъркайте патицата отвътре и отвън със смес от сол, черен пипер и кориандър.
Стъпка 2
Задайте температурата на фурната на 180-190⁰. Ябълките се нарязват на сърцевина и се режат на големи клинове. Пълнете патицата с тях. Набодете корема на птицата с дървени клечки за зъби или го зашийте с дебел памучен конец.
Стъпка 3
Поставете гювеча и го завържете от двете страни. Поставете го върху лист за печене и поставете във фурна, която вече е предварително загрята до желаната температура. Патицата се готви в ръкава за 1 час 30 минути.
Стъпка 4
След час и половина внимателно извадете патицата от фурната точно с тавата и я поставете на топлоустойчива повърхност. Внимателно откъснете ръкава и го отворете отгоре, така че долната част на ръкава да остане непокътната и да задържи сока от печенето на патицата.
Стъпка 5
Извадете 2 до 3 супени лъжици печен сок и смесете с мед. Изсипете тази смес върху патицата равномерно. Поставете го отново в 220⁰ фурна за 15 минути, за да покафенее. Внимавайте да не изгорите патицата. Когато приключи, отстранете конците или клечките за зъби от корема на птицата. Сервирайте цяла патица в голям плосък поднос с билки и задушени ябълки. Патешките крака могат да бъдат украсени с хартиени папилоти.
