Тортата "Коледна бомба" има вкус на портокал и лека киселинност. Накиснат в мус, се оказва много нежен, вкусен и ефирен. Тази торта може да се приготви за Нова година и Коледа.
Необходимо е
- - 50 мл мляко
- - 1 ч.л. портокалова кора
- - 55 г брашно
- - 20 г какао
- - 2 белтъка
- - 6 яйца
- - 60 г масло
- - 300 мл сметана
- - 300 г гранулирана захар
- - 1 супена лъжица ликьор
- - 3/4 чаша портокалов сок
- - 2 с.л. л. вода
- - 1 супена лъжица. л. нишесте
- - 1 ч.л. бакпулвер
- - 1/4 чаша лимонов сок
- - 3 жълтъка
- - 250 г бял шоколад
- - 7 g желатин
Инструкции
Етап 1
Кук Кърд. Първо, смесете сокове от портокал и лимон, 3 яйца, нишесте, 150 г гранулирана захар в тенджера. Поставете на слаб огън и оставете да къкри, докато се сгъсти. След това добавете 30 г масло, портокалова кора и всичко разбъркайте добре, покрийте със стреч фолио.
Стъпка 2
Направете бисквита. Комбинирайте мляко и масло. Поставете на слаб огън и оставете да къкри, докато маслото се разтвори.
Стъпка 3
Разбийте жълтъците, 3 яйца и 150 г гранулирана захар до гладка смес. Загрейте яйчената смес на водна баня. Извадете от водната баня, разбъркайте в миксер, докато сместа се разшири. Комбинирайте брашното, бакпулвера, какаото и комбинирайте с яйчената смес, разбъркайте добре. След това се смесва с тестото.
Стъпка 4
Покрийте лист за печене с хартия за печене, разпределете тестото равномерно по повърхността. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете бисквитата и печете около 20-25 минути до златисто кафяво.
Стъпка 5
Извадете бисквитата, прехвърлете я на чист лист пергамент, наситете я с кюрдски и я увийте на руло. Завийте рулото с хартия, поставете го на студено място за 6-8 часа.
Стъпка 6
Пригответе муса. Накиснете желатина във вода. Разбийте белтъците до твърда пяна, след което ги извадете на хладно място. Разбийте сметаната и разтопете шоколада, добавете желатина и 2 с.л. вода, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 7
Комбинирайте шоколадово-желатиновата смес и сметаната, добавете ликьор, протеини и разбъркайте. Нарежете руло с дебелина 0,5-0-8 см. Покрийте формата с найлоново фолио и изложете парчетата руло. Изсипете муса и покрийте с останалите кифлички. Съхранявайте на хладно място за 6-8 часа. Украсете тортата с шоколадови чипове.
