Палачинките са много оригинални както на външен вид, така и на вкус, поради което са перфектни като празнично предястие, примамливо и удовлетворяващо. Опитайте ястия с пиле, пържена риба или говеждо месо с палачинки от пшеница или яйца.
Палачинка и пилешка салата
Състав:
- 250 г пушени или варени гърди;
- 150 г мариновани гъби;
- 6-8 репички;
- 2 домата;
- 100 г зелена салата;
- 10 г копър и магданоз;
За соса:
- 50 г натурално кисело мляко;
- 80 мл зехтин;
- 1/3 ч. Л. Всяка смлян бял пипер и сол;
За палачинки:
- 80 г брашно;
- 1 пилешко яйце;
- 150 мл мляко;
- 1/3 ч.ч. Сахара;
- Шипка сол;
- растително масло.
Разбийте яйцето с щипка сол и захар с помощта на бъркалка, разбъркайте с мляко и постепенно добавете брашно. Разбъркайте сместа до гладка смес. Загрейте дебел тиган с плоско дъно, намажете с растително масло и запържете палачинките от двете страни, докато леко покафенеят. Охладете ги, навийте всяка на руло и нарежете на тънки юфка.
Нарежете пилето на ивици, репичките в напречното сечение, а доматите на филийките. Накълцайте на ситно зелена салата и копър. Отцедете саламурата от гъбите и ги нарежете с нож. Комбинирайте всички подготвени съставки за ястия. Комбинирайте киселото мляко със зехтин, черен пипер, сол и подправете салатата. Украсете с листа магданоз.
Палачинка салата с пържена риба
Състав:
- 250 г филе от бяла риба;
- 50 г брашно;
- 200 г савойско зеле;
- 1 червена чушка;
- 3 листа зелена салата;
- 2 палачинки по първата рецепта;
- растително масло;
- сол;
За соса:
- 50 г сладко от боровинки;
- 50 мл балсамов оцет;
- 50 мл зехтин.
Натрийте рибното филе със сол, оваляйте в брашно и задушете в растително масло до златиста хрупкавост. Охладете го и го разбийте на парчета. Накълцайте чушки, зеле, маруля и поставете в дълбока купа. Добавете риба, юфка с палачинки там, добавете малко сол и внимателно разбъркайте салатата с две лъжици или вилици. Комбинирайте сладкото, зехтина и балсамовия оцет в отделна купа и залейте върху съда.
Палачинки и телешка салата
Състав:
- 250 г варено говеждо;
- 1 голяма глава лук;
- 25 мл ябълков оцет;
- 1 супена лъжица. Сахара;
- 8-10 мариновани корнишони;
- 80 г майонеза;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
За палачинки:
- 2 пилешки яйца;
- 50 мл мляко;
- 1/3 ч.ч. сол.
Пасирайте яйцата със сол, разбийте с мляко и изпечете омлет палачинки. Сварете половин чаша вода, разтворете оцета и захарта в нея. Потопете в половин пръстени лук, кипете 2 минути и изхвърлете в гевгир. Нарежете говеждото, корнишоните и палачинките на ивици. Поставете всичко в голяма купа, залейте с майонеза, разбъркайте, подправете с черен пипер и сол, ако е необходимо.
