Сушените на слънце домати се отличават с богатия си доматен вкус и оригинален външен вид. Можете да ги приготвите сами, но е много по-лесно да закупите готови домати, които се консервират в масло. Разнообразни салати в средиземноморски стил се приготвят със сушени домати, както и тестени изделия, пица и други интересни ястия.
Сушена домат салата
Ще имаш нужда:
- 150 г сушени домати в масло;
- 200 г моцарела;
- шепа маслини без костилки;
- куп ендивия;
- 0,5 червен лук;
- 2 скилидки чесън;
- зехтин;
- балсамов оцет;
- пресни билки (босилек, майоран, риган);
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Изплакнете и подсушете листата на марулята. Разкъсайте ги на големи парчета с ръце и ги поставете върху плоска чиния. Нарежете сушените домати на ивици и поставете върху салатата. Нарежете моцарелата на кубчета, а лука на тънки пръстени. Поставете цели маслини и кубчета моцарела върху доматите. Поставете лука отгоре.
В купа комбинирайте зехтин, балсамов оцет, сол, черен пипер и нарязани билки. За вкус можете да добавите маслото, в което доматите са били консервирани. Изсипете соса върху салатата и сервирайте с пресен бял или пълнозърнест хляб.
Пица със сушени домати и моцарела
Опитайте проста, но вкусна пица със сушени домати и моцарела. Ястието се оказва обилно, но умерено калорично.
Ще имаш нужда:
- 250 г пшенично брашно;
- 120 г сушени домати в масло;
- 150 г моцарела;
- пресен босилек;
- 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- шепа маслини без костилки;
- сушен риган;
- 4 с.л. лъжици вода;
- 0,5 чаени лъжички сол;
- прясно смлян черен пипер.
Извадете сушените домати от буркана и нарежете на малки парченца. Пресейте брашното, смесете го със сол, вода и зехтин. Замесете тесто, поставете го върху набрашнен плот и месете, докато се превърне в гладка топка, която пада добре от ръцете ви. Разточете тестото на тортила и поставете върху лист за печене.
Намажете тортата със зехтин, набодете на няколко места с вилица. Разстилайте по повърхността тънко нарязана моцарела, цели маслини и сушени резенчета домати. Поръсете пицата със сух риган и поставете във фурната на 200С. Печете докато страните на пицата се запекат. Залейте със зехтин преди сервиране, поръсете с прясно смлян черен пипер и гарнирайте с пресен босилек.
Паста с скариди и сушени домати
Ще имаш нужда:
- 450 г спагети;
- 400 г варени замразени скариди;
- 80 мл бяло вино;
- 50 г сушени домати;
- куп рукола;
- 2 скилидки чесън;
- 1 лимон;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Сварете спагетите в подсолена вода и изхвърлете в гевгир. Загрейте зехтина в тиган и задушете нарязан чесън в него. Добавете скариди и варете 2-3 минути, като от време на време разбърквате. Налейте бялото вино, добавете нарязаните на парчета сушени домати и оставете да къкри сместа още няколко минути.
Добавете сол, прясно смлян черен пипер и лимонов сок. Поставете спагетите и предварително измитата и изсушена рукола в тигана. Разделете пастата в затоплени купички и сервирайте с охладено бяло вино.
