Салата с аспержи, скариди и дайкон прави добро студено мезе. Лимоновият сос ще допълни салатата и ще съчетае всички съставки. Посоченото количество храна е достатъчно за 3-4 порции.
Необходимо е
- - бели аспержи - 300 г;
- - скариди - 400 г;
- - листа от маруля - 10 бр.;
- - дайкон - 1 бр.;
- - зехтин - 4 с.л. л.;
- - лимон - 1 бр.;
- - растително масло - 2 с.л. л.;
- - сол - 2,5 ч.л.;
- - захар - 0,5 ч.л.;
- - смлян черен пипер - щипка.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете дайкона, марулята и аспержите с вода. Внимателно (с остър зеленчуков нож) отстранете тънкия горен слой от стъблото на аспержите, нарежете дръжките на кубчета с дължина 5 см. Нарежете дайкона на тънки ивици. Разкъсайте листата на марулята на ръка или нарежете грубо.
Стъпка 2
Варете вода в тенджера. Добавете 2 чаени лъжички сол, половин лимон, захар. Потопете стръковете аспержи във вода и варете 10 минути.
Стъпка 3
Обелете скаридите и бързо запържете в растително масло (1-2 минути).
Стъпка 4
Готвене на соса. Изцедете сока от останалата половина на лимона (имате нужда от около 1 супена лъжица лимонов сок). Комбинирайте лимонов сок, зехтин, останалата сол, черен пипер. Разбъркайте.
Стъпка 5
Комбинирайте аспержи, дайкон, скариди, маруля, разбъркайте внимателно. Поставете част от получената салата върху чиния за сервиране, подправете със сос и сервирайте веднага. Салата готова.
