Има безброй рецепти за шарлотка. Този универсален деликатес се съчетава добре с ябълки и други сочни плодове и плодове. Отличен вариант за пълнене на шарлота са кайсиите.
Шарлот за хляб с кайсии и ябълки
Тази рецепта е подходяща за тези, които не искат да се забъркват с тестото. Вместо обичайното тесто тук се използва обикновен бял хляб.
Ще имаш нужда:
- 150 грама сушени кайсии;
- 150 мл вода;
- 150 грама захар;
- 1,2 кг ябълки;
- чаена лъжичка смляна канела;
- 16 филийки хляб;
- 100 грама масло;
- 100 грама сладко или сладко от кайсии.
Поставете фурната да се загрява до 180 градуса. Намажете лист за печене с диаметър около 20 см с масло.
Изплакнете сушените кайсии в гореща вода, поставете ги в тенджера, добавете около 70 грама захар, напълнете всичко с вода и поставете на огън. След като захарните зърна се разтворят, добавете филийките предварително обелени ябълки към сиропа и продължете да готвите, докато ябълките омекнат.
Смесете канелата с останалата захар. Нарежете кората от филийки препечен хляб, намажете трохите с масло, поръсете със смес от канела и захар. Подредете дъното на формата с хляб (всеки резен трябва да се припокрива), както и страните. Напълнете получената „купичка за хляб“с кайсиево-ябълковата маса и печете във фурната за 30 минути.
След като изтече времето, извадете тортата от фурната, намажете отгоре с конфитюр от кайсии и поставете във фурната за още пет минути.
Шарлот с кайсии, сливи и ябълки
Ще имаш нужда:
- четири кайсии;
- четири сливи;
- една голяма кисела ябълка;
- 200 грама масло;
- 300 грама захар;
- супена лъжица мед;
- две яйца;
- 100 грама брашно;
- 1,5 чаена лъжичка бакпулвер;
- 100 грама смлени бадеми;
- чаена лъжичка екстракт от ванилия;
- 150 мл мляко.
Намажете форма за печене с масло. Изплакнете кайсиите и сливите, отстранете костилките. Изплакнете ябълката, отстранете семената, нарежете самите плодове на малки филийки. Смесете 150 грама захар със 75 мл вода и варете златен карамел от сместа (захарният сироп трябва да остане на слаб огън поне 15 минути).
Изсипете карамеления сироп на дъното на формата и върху него поставете клинове от ябълки, сливи и кайсии.
Разбийте омекотеното масло с останалата захар до побеляване и, без да спирате да разбивате, добавете яйцата към маслената маса. Пресейте брашното, добавете към него смлени бадеми и бакпулвер, след което го смесете с маслената смес. Към готовото тесто добавете мляко и ванилия, разбъркайте и изсипете получената смес в плодовете във формата.
Шарлотата се пече около 50 минути на 180 градуса. Готовата торта залейте с мед.
Шарлот с кайсии: рецепта
Ще имаш нужда:
- 400 грама консервирани кайсии;
- 150 грама масло;
- половин чаша захар;
- чаена лъжичка екстракт от ванилия;
- две яйца;
- чаша брашно;
- чаена лъжичка бакпулвер;
- 350 мл кисело мляко.
Изсушете леко половинките консервирани кайсии (поставете ги във фурна, загрята до 50-60 градуса за 30 минути).
Разбийте маслото и захарта, добавете екстракта от ванилия и яйцата към сместа, след което разбийте отново.
Добавете пресято брашно, кисело мляко, разбъркайте. Поставете половината тесто върху намазана с масло тава, поставете половинките от скиците върху тестото, след което напълнете всичко с останалото тесто.
Поставете формата за торта във фурната за 40 минути (температура на фурната - 190 градуса). След като изтече времето, извадете тортата от тавата, покрийте я с кърпа и оставете да се охлади за 15 минути.
