Пушенето на месни продукти, като един от начините за тяхното консервиране, се използва отдавна. Пушените меса могат да се консумират както поотделно, така и за приготвяне на различни ястия от тях.
Необходимо е
-
- 700 г пушени ребра;
- 1 кг картофи;
- крушка
- морков;
- сос;
- кисело зеле;
- зелени
- Дафинов лист.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и нарежете всеки кореноплоден зеленчук на шест парчета. Сварете картофите в малко вода. Веднага след като картофите заврят, добавете към него пушените ребра и разбъркайте. Обелете и нарежете лука и настържете морковите. Запържете лука в тиган до омекване, добавете морковите, настъргани на едро ренде и оставете да къкри в продължение на шест минути. След като картофите се сварят, добавете лука и морковите за пържене към картофите. Смесете всичко добре, посолете, добавете няколко дафинови листа и оставете да къкри на тих огън 10 минути. Поръсете с билки и сервирайте.
Стъпка 2
Пушените ребра могат да се готвят във фурната. Залейте ги със сос на основата на доматено пюре или растително масло и оставете за два часа да се мариноват. Завийте маринованите ребра във фолио и поставете върху лист за печене. Изсипете малко вода в тава за печене и я поставете в предварително загрята фурна. Печете ястието два часа, като периодично добавяте вода. След готвене отстранете листа за печене и отстранете ребрата от фолиото. Сервирайте с гарнитура.
Стъпка 3
Нарежете една глава кисело зеле на филийки или използвайте накълцано кисело зеле. Нарежете пушените ребра на парчета с дебелина около 2 см. Ако ребрата са много солени, първо ги накиснете във вода. Вземете плитка тенджера и намажете дъното с разтопен бекон. Подредете цялото зеле и всички ребра на редове, покрийте с чаша вода и добавете свинската мас. Поставете ястието да къкри за три часа. Подправете с черен пипер, преди да задушите. Ако зелето стане сухо по време на задушаване, добавете малко вода. Гарнирайте с билки преди сервиране.
