Шампиньоните, приготвени на скара, все още не са съвсем обичайно ястие за руснаците. Но всяка година тази ситуация постепенно се променя, тъй като любителите на барбекю започват да оценяват такава рецепта, особено след като гъбите на скарата се приготвят доста бързо, просто, много вкусно и нежно.
Подготовка на съставки за пържене
За бъдещо пържене на шампиньони на скара са необходими самите гъби (за компания от 5-6 души ще са необходими 1-1,5 килограма продукт), два големи лимона, половин лъжица морска сол, 50-60 милилитра растително масло (слънчогледово олио и зехтин), както и подправки на вкус.
Ако искате това ястие да се получи красиво, а гъбите не се разпадат по време на процеса на готвене, трябва да закупите пресни шампиньони, в които кракът е много плътно свързан с капачката. И така, първият етап от приготвянето на храна включва цялостно измиване на гъбите. След това гъбите трябва да бъдат поставени в дълбока купа, залейте ги с лимонов сок (уверете се, че с него не се разбират кости, които в бъдеще могат да бъдат много горчиви), поръсете със сол, подправки и подправки. Преди мариноването гъбите трябва да се смесят много старателно, така че маринатата да повлияе на всички части на гъбите.
Оптималното време за ецване на шампиньоните е около 5-6 часа в купа с много плътно затворен капак.
Готвене на шампиньони
Открит огън за пържене на гъби на шишчета не е подходящ, трябва да изчакате образуването на големи и горещи въглища (брезовите дърва са най-добри). След това трябва да нанижете шампиньоните и то много плътно, за да не изсъхнат гъбите, да изгорят и да запазят сочността си.
Необходимо е доста често да обръщате шишчета и да готвите гъби на горещи въглища за около 15-20 минути. Разбира се, шампиньоните са продукт, който може да се консумира дори пресен в салати или други ястия, но все пак трябва да ги пържите добре, докато се образува апетитен златист цвят …
След изтичането на горното време гъбите трябва внимателно и много внимателно да се извадят от шишчетата и да се поставят върху голям, дълбок съд. Ситно нарязаните пресни билки (като копър, магданоз, зелен лук или босилек) са идеални за декорация, както и малко количество лимонов сок, който просто трябва да поръсите с готови гъби. Можете да направите и по друг начин - сложете зелени листа от салата в чиния, върху която вече сте поставили пържени шампиньони. Гарнитура от пресни летни зеленчуци - краставици, чушки, репички или други - е идеална за украса на ястието.
Това ястие, въпреки цялата си лекота, все още е доста задоволително, следователно, ако искате също да се поглезите с месо или пилешки кебап, тогава е по-добре първо да не се наслаждавате на гъби.
