Тази рецепта ще бъде полезна за тези, които ценят истински ястия, приготвени от естествени съставки. Готвенето отнема не повече от час и половина, ще отнеме още малко време за охлаждане и утаяване. Вкусът на готовото сирене е много приятен, деликатен, мек, умерено солен. Това вкусно и много здравословно ястие, за разлика от магазинните сирена, е напълно лишено от консерванти и ароматизанти.
Необходимо е
- 1 кг извара (за предпочитане домашна);
- 1 литър мляко;
- 100 г масло;
- 2 чаени лъжички сол;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- Ще ви трябват още: марля и съд (1-2 литра), в който можете да набиете готовата маса.
Инструкции
Етап 1
В тенджера смесете мляко с извара, сложете на слаб огън и варете 15 минути при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 2
Отстранете сместа от огъня и филтрирайте през 2 слоя марля. След това завързваме ъглите на марлята с възел и я окачваме над тенджера или мивка, така че течността да тече надолу. Когато изварата изстине, изцедете я напълно.
Стъпка 3
Разтопете маслото в емайлирана купа. Добавете сол и сода, загасени с оцет. След това сложете изцедената извара там и разбъркайте добре цялото съдържание.
Стъпка 4
Поставяме сместа на водна баня и готвим 40 минути на тих огън. По време на готвене е задължително да разбърквате масата през цялото време.
Стъпка 5
Можете да използвате празна картонена кутия за мляко без плот, малка тенджера или друга удобна форма за набиване и оформяне на сиренето. Поставете горещата маса във форма, набийте я добре, оставете да се охлади и охладете за 2 дни. След това сиренето е готово за консумация.
