Кексчетата или кексчетата са невероятно вкусен десерт, който се комбинира добре с билков чай и кафе. Деликатното тесто буквално се топи в устата ви, а нежният крем придава на десерта специална пикантност.
Рецепта за шоколадов кекс
Необходими съставки:
- 90 г масло;
- 100 г пудра захар;
- 25 г какао на прах;
- 3 белтъка;
- 75 г брашно;
- 25 г кафява захар;
- 100 г всякакви ядки.
Подготовка:
- Разтопете маслото на водна баня и го оставете да се охлади. Смелете ядките с пасатор.
- Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте, докато се образува гъста и пухкава пяна. Добавете всички останали съставки към разбитите белтъци, с изключение на маслото.
- Изсипете разтопено масло в получената маса, след което старателно смесваме всички компоненти до гладка смес. Поставете готовото тесто за шоколадови кексчета в сладкарски плик и го напълнете със специални форми за печене.
- Тортите трябва да се пекат 15 минути при температура 175 градуса. Извадете готовите тарталети от фурната, оставете ги да се охладят и украсете със сметана на вкус.
Рецепта за кексчета с извара с мастика
Необходими съставки за тестото:
- 250 г извара;
- 1, 5 чл. супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица лъжица брашно;
- 2 с.л. супени лъжици масло;
- 2 яйца;
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
- 0,5 чаени лъжички сода за хляб.
Подготовка:
- В отделна купа смесете извара, яйца, заквасена сметана и захар. По желание вкусът на тестото може да бъде разнообразен, като към него добавите малко количество сирене маскарпоне.
- Към получената маса добавете пресято брашно, гасена сода с оцет и масло, разтопено на водна баня. Смесете старателно всички съставки до гладка смес.
- Поставете готовото тесто във форми за кексчета и печете 15 минути на 180 градуса. Докато готовите торти се охлаждат, започваме да подготвяме декорацията.
Необходими съставки за мастика:
- 400 г пудра захар;
- 75 мл вода;
- 1 супена лъжица лъжица растително масло;
- 1 супена лъжица лъжица кондензирано мляко;
- 50 г мед;
- 100 г царевично нишесте;
- 1,5 чаени лъжички желатинови гранули;
- 0, 5 супени лъжици лъжици водка;
- лимонена киселина;
- сол;
- ванилия.
Подготовка:
- Разредете желатина с вода и оставете да набъбне за 15-30 минути, след което отцедете излишната вода.
- Загрейте желатина и меда в микровълновата фурна за 10 секунди, след това добавете кондензирано мляко, лимонена киселина, растително масло, сол и ванилия. Смесете всички съставки до гладка смес.
- Постепенно добавете пудра захар и нишесте в получената смес, след което разбъркайте, докато се образува плътна консистенция. Омесете мастика на масата и го разточете, добавяйки нишесте. Разредете плътната маса с водка. Боядисваме мастика с хранителни багрила.
