Тиквичките се считат за един от най-здравословните зеленчуци и много хора ги харесват. От тиквички се приготвят хайвер и различни закуски, добавят се към супи и от тях се пекат палачинки, но малко хора са опитвали пълнени тиквички, които могат да се сервират както за домашна вечеря, така и за празнична трапеза.
За готвене ще ви трябва:
- тиквички;
- пилешко филе;
- лук;
- морков;
- домати;
- сладък пипер;
- подправка с къри;
- сол;
- зелени на вкус;
- твърдо сирене.
Избираме средно големи тиквички за пълнене, с нежна светлозелена кожа. Измиваме зеленчуците и ги подсушаваме със салфетка. Не е необходимо да ги почиствате, в противен случай по време на процеса на печене течността ще се изпари и пулпата ще се окаже суха отвън. Нарязваме тиквичките по дължина и почистваме семената заедно с пулпата, много е удобно да правим това с десертна лъжица.
Нарежете пилешкото филе на малки кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво. Изключете котлона, оставете месото да се охлади леко.
Приготвяме пълнежа: измийте и почистете лука и морковите, нарязани на малки произволни парчета. Нарежете чушката по дължина, отстранете сърцевината и нарежете на тънки ивици, доматът на кубчета. В отделен тиган загрейте олиото, изсипете морковите и лука и оставете да къкри 2-3 минути, след това добавете чушката и домата. Огънят трябва да е умерен, така че зеленчуците да пускат сока навън и да не се запържват, добавете сол и къри, разбъркайте внимателно. За тези, които не харесват набор от зеленчуци, могат да ги заменят с аспержи, карфиол, грах и др.
Започваме да пълним тиквичките: поставете пърженото филе на дъното на зеленчука и парче масло върху зеленчуковата смес. Увийте всяка половина във фолио и поставете върху лист за печене. Поставяме ястието в предварително загрята фурна и печем тиквичките за около 35-40 минути (в зависимост от размера).
Докато тиквичките се пекат и смилат зелените, втрийте сиренето на едро ренде. Извадете готовите тиквички, охладете ги малко и ги разгънете, след това поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за 5 минути, за да се разтопи сиренето. Сервирайте горещо, поръсете с накълцани билки.
