Постната доматена супа е ястие, което може да се консумира както студено, така и топло. Важно е да изберете правилния ориз, дългозърнест или среднозърнест смлян. Тъй като оризът се готви малко по-дълго от определеното време, зърната придават дебелина на супата. Чесънът, добавен 3-5 минути преди края на готвенето, придава на супата вкусен аромат и вкус.
Необходимо е
-
- 150 гр дългозърнест ориз клас "жасмин"
- 5 скилидки чесън
- 3 домата
- 70 гр. доматена паста
- 1 глава лук
- сол
- захар
- млян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сух босилек
- растително масло за пържене
Инструкции
Етап 1
Изсипете ориз във вряща вода.
Стъпка 2
Разбърквайте ориза непрекъснато през първите 2-3 минути.
Стъпка 3
Намалете огъня и оставете да къкри 10-15 минути.
Стъпка 4
Доматите трябва да се белят и да се нарязват на малки парченца.
Стъпка 5
Разтрийте резенчетата домати през сито, за да отстраните семената и влакната.
Стъпка 6
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Стъпка 7
Задушете лука във врящо масло за 3 минути.
Стъпка 8
Към лука добавете пасирани домати и доматено пюре. Пипер.
Стъпка 9
Добавете още малко, около 1 чаена лъжичка, растително масло към доматената смес.
Стъпка 10
Запържете при непрекъснато разбъркване за 3-5 минути на силен огън.
Стъпка 11
Добавете доматената смес към бульона.
Стъпка 12
Гответе още 5 минути.
Стъпка 13
Обелете чесъна и смачкайте скилидките с плоската част на острието на ножа - това ще придаде на чесъна по-бърз аромат и вкус.
Стъпка 14
Накълцайте чесъна на по-малки парчета.
Стъпка 15
Добавете чесън, босилек, щипка захар към супата и подправете със сол.
Стъпка 16
Гответе до омекване 3-5 минути.
Стъпка 17
Изключете котлона и оставете готвеното ястие да престои, преди да сервирате под капака за 3-5 минути.
Стъпка 18
Разстелете супата на порции и поръсете с билки. Към супата можете да сервирате постна майонеза.
