Трудно е да си представим нормална човешка диета без захар и сол - тези две вещества правят вкуса на храната по-изразителен и ярък. Диетолозите обаче не се уморяват да говорят за опасностите от захарта и солта, наричайки ги „бяла отрова“, която влияе негативно на организма. В същото време мнозина не могат да решат кое от тези вещества е най-вредно.
Захар
Бързо смилаемата въглехидратна захароза бързо се разгражда след попадане в храносмилателния тракт във фруктоза и глюкоза, които след това влизат в кръвта и действат като универсален източник на хранене за мозъка и цялото човешко тяло. Въпреки всички предимства на захарта, използването й е придружено от определени „странични ефекти“- така, на първо място, захарта повишава киселинността в устата, което води до развитието на патогенни бактерии, които причиняват кариес. Ако калцийът и витамините от група В не участват в процеса на асимилацията му, могат да възникнат усложнения на нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната системи.
За много хора основният недостатък на захарта е съдържанието на калории, което води до наднормено тегло.
Освен това прекомерната консумация на захар и продукти с нея провокира развитието на акне, псориазис, акне и други кожни заболявания, а също така води до неинсулинозависим тип захарен диабет (II). Излишъкът от глюкоза претоварва панкреаса, което води до затлъстяване и може да доведе до дехидратация, ако не се пие достатъчно вода, тъй като захарта ви ожаднява.
Сол
Солта или натриевият хлорид осигурява нормалното функциониране на организма, като поддържа баланса на минералите и химичния състав на кръвта, както и стимулира и инхибира нервните и мускулните клетки. В същото време злоупотребата със сол води до задържане на течности в бъбреците и телесните тъкани, поява на отоци и уролитиаза, повишаване на вътреочното, вътречерепното и кръвното налягане, както и отлагането на соли в ставите.
Препоръчителната норма на прием на сол трябва да бъде не повече от 8-10 грама на ден.
По този начин захарта може да се нарече по-вредна - и не само поради по-големия брой усложнения. Той присъства в по-широк кръг храни, има много добър вкус и дори води до пристрастяване, което води до широкото му потребление. За да избегнете здравословните проблеми, които солта и захарта могат да причинят, трябва да пиете много вода и зелен чай, за да промиете бъбреците си и да сведете до минимум приема на сода, шоколад, бързо хранене, чипс, закуски и други популярни съвременни храни, които са пренаситени с „бяла отрова“.
